漢語拼音
jǔ yuán suān nà
拉丁名
Sodium Citrate
別名
檸檬酸三鈉
檸檬酸鈉 （ 壹般所稱的檸檬酸鈉皆含2分子結晶水 ）
化學名稱
2-羥基丙烷-1，2，3-三羧酸鈉
分子式與分子量
C6H5O7Na3·2H2O；294.10(按1983年國際原子量)
結構式
CH2-COONa
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HO-C-COONa
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CH2-COONa
性狀
無色或白色結晶顆粒或結晶性粉末，無嗅、味鹹、涼、易溶於水、難溶於乙醇，過熱分解，在潮濕空氣中微有潮解性，在熱空氣中微有風化。相對密度1.19，熔點150℃（此溫度時失去結晶水），溶液pH值約為8。
性能
（1）安全無毒性能。由於制備檸檬酸鈉的原料基本來源於糧食，因而絕對安全可靠，對人類健康不會產生危害。聯合國糧農與世界衛生組織對其每日攝人量不作任何限制，可認為該品屬於無毒品。
（2）具有生物降解性。檸檬酸鈉經自然界大量的水稀釋後，部分變成檸檬酸，兩者***存於同壹體系中。檸檬酸在水中經氧、熱、光、以及微生物的作用，很容易發生生物降解。其分解途徑壹般是經烏頭酸、衣康酸、檸康酸酑，轉變為二氧化碳和水。
（3）具有金屬離子絡合能力。檸檬酸鈉對Ca2+、Mg2+等金屬離子具有良好的絡合能力，對其他金屬離子，如Fe2+等離子也有很好的絡合能力。
（4）水中極好的溶解性能，並且溶解性隨水溫升高而增加。
（5）具有良好的pH調節及緩沖性能。檸檬酸鈉是壹種弱酸強堿鹽，與檸檬酸配伍可組成較強的pH緩沖劑，因此在某些不適宜pH大範圍變化的場合有其重要用處。另外，檸檬酸鈉還具有優良的緩凝性能及穩定性能。
主要用途
廣泛用於食品、飲料、香料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑、緩沖劑、螯合劑。在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。醫藥行業中作抗凝劑。化工、皮革、印刷、無毒電鍍及原子能等工業。
在醫藥中的作用和用途
枸櫞酸根與血中鈣離子形成難解離的絡合物，鈣離子是凝血過程中所需的物質之壹，血液中鈣離子減少，而使血液凝固受阻。
本品僅用於體外抗凝血。
用法：輸血時預防血凝，每100ml加入輸血用枸櫞酸鈉註射液10ml。
註意事項：大量輸血時，應註射適量鈣劑，以防止血鈣過低。
在化妝品中主要作用
加快角質更新，常用於乳液、乳霜、洗發精、美白用品、抗老化用品、
青春痘用品等。 角質的更新有助於皮膚的中黑色素的剝落，毛孔的收細，黑頭的溶解等。
藥物分析
方法名稱：
枸櫞酸鈉測定—中和滴定法
應用範圍：
供試品置錐形瓶中，加冰醋酸振搖溶解後，加醋酐與結晶紫指示液，用高氯酸滴定液（0.1mol/L）滴定至溶液顯藍綠色。讀出高氯酸滴定液使用量，計算枸櫞酸鈉的含量。
方法原理：
供試品置錐形瓶中，加冰醋酸振搖溶解後，加醋酐與結晶紫指示液，用高氯酸滴定液（0.1mol/L）滴定至溶液顯藍綠色。讀出高氯酸滴定液使用量，計算枸櫞酸鈉的含量。
試劑：
1. 水（新沸放置至室溫）
2.高氯酸滴定液（0.1mol/L）
3. 結晶紫指示液
4.無水冰醋酸
5. 醋酐
3.6 基準鄰苯二甲酸氫鉀
儀器設備：
試樣制備：
1.高氯酸滴定液（0.1mol/L）
配制：取無水冰醋酸（按含水量計算，每1g水加醋酐5.22mL)750mL，加入高氯酸（70%-72%）8.5mL，搖勻，在室溫下緩緩滴加醋酐23mL，邊加邊搖，加完後再振搖均勻，放冷，加無水冰醋酸適量使成1000mL，搖勻，放置24小時。若所測供試品易乙酰化，則須用水份測定法測定本頁的含水量，再用水和醋酐調節至本液的含水量為0.01%-0.2%。
標定：取在105℃幹燥至恒重的基準鄰苯二甲酸氫鉀約0.16g，精密稱定，加無水冰醋酸20mL使溶解，加結晶紫指示液1滴，用本液緩緩滴定至藍色，並將滴定的結果用空白試驗校正。每1mL高氯酸滴定液（0.1mol/L）相當於20.42mg的鄰苯二甲酸氫鉀。根據本液的消耗量與鄰苯二甲酸氫鉀的取用量，算出本液的濃度，即可。
貯藏：置棕色玻璃瓶中，密閉保存。
2. 結晶紫指示液
取結晶紫0.5g，加冰醋酸100mL使溶解，即得。
操作步驟：
精密稱取供試品約80mg，置錐形瓶中，加冰醋酸5mL加熱溶解後，放冷，加醋酐10mL與結晶紫指示液1滴，用高氯酸滴定液（0.1mol/L）滴定至溶液顯藍綠色，並將滴定結果用空白試驗校正。記錄消耗高氯酸滴定液的體積數（mL），每1mL高氯酸滴定液（0.1mol/L）相當於8.602mg的C6H5Na3O7。
註1：“精密稱取”系指稱取重量應準確至所稱取重量的千分之壹，“精密量取”系指量取體積的準確度應符合國家標準中對該體積移液管的精度要求。
參考文獻：
中華人民***和國藥典，國家藥典委員會編，化學工業出版社，2005年版，二部，p.382。
2010版中國藥典修訂增訂內容
枸櫞酸鈉
Juyuansuanna
Sodium Citrate
[修訂]
鑒別 本品的水溶液顯鈉鹽的火焰反應與枸櫞酸鹽的鑒別反