1.材質不同：雪莉桶多是由歐洲或美國橡木制成，內壁經過燒焦處理，而橡木桶則通常是由歐洲或美國白橡木制成。
2.尺寸不同：雪莉桶體積較小，壹般為225升左右，而橡木桶壹般為225升到300升。
3.影響風味的方式不同：雪莉桶通常是用來存儲雪莉酒、波本威士忌等酒種，由於燒焦的內壁會賦予酒液焦糖、焦糖香味等特殊風味。與之相比，橡木桶則更多是通過橡木本身的天然木質香氣來影響酒液的風味。
4.使用次數不同：雪莉桶的內壁經過燒焦處理，所以使用次數相對較少，壹般只能使用2-3次；而橡木桶使用次數相對較多，可使用5-10次，甚至更多。