請教下有關黃膘肉的問題

《豬黃脂肉（黃膘肉）的發生原因以及解決方法》 目前，豬脂發黃不斷在全國各地發生，就其原因分析主要黴菌毒素中毒，引起肝、膽病變，造成黃疸性黃脂。黃疸性黃脂，不僅脂肪變黃，粘膜組織也會變黃。黴菌毒素與抗氧化 由於飼料感染了黴菌毒素，引起腸道吸收障礙，降低了組織中的Ve、Vc和類胡蘿蔔素的濃度，黴菌毒素促進自由基的形成，引起抗氧化劑耗竭、氧化應激、腸細胞雕亡、進而引起吸收障礙，即降低了抗氧化劑的吸收和累積。黴菌毒素和其活性的代謝物質從腸道吸收並累積在組織中，產生遊離基，進壹步降低抗氧化劑的保護作用，引起脂質過氧化和破壞其他的生物分子，包括脂類、蛋白質和DNA，導致抗氧化和助氧化間的不平衡引起氧化應激，又進壹步導致細胞雕亡和黴菌毒素的細胞毒素作用。 分析豬黃脂肉（黃膘肉）發生的原因，壹是因為今年主要維生素產品，尤其是VE、ＶＡ的價格暴漲達到２－５倍，使大量多維產品的相關含量減少，同時飼料企業為了降低成本也相應減少了飼料中多維的添加量，這樣因為維生素含量的減少也就相應地提高了豬黃脂肉（黃膘肉）發生的幾率； 二是高溫、高濕的狀況下，飼料中的不飽和脂肪酸更容易發生酸敗，而酸敗的脂肪不僅可以形成黃脂；也可以由變質的澱粉導致；變質的澱粉也容易導致膽汁外泄，形成黃脂；調質制粒高溫和高濕，並有銅的參與，這種變化更為迅速；由於溫度的影響，夏季發生幾率更高。 此時，減少不飽和脂肪酸來源，選擇理化性質穩定的原料是減少黃脂的重要方法； 三是在目前VE添加量已經處於臨界狀態時，高劑量硫酸銅導致飼料氧化加快，需要更大VE添加量，尤其在濕熱的條件下更是如此；壹般條件下，攝氏30度時，VE與飼料硫酸銅混合存留時間約為3天，損失過半；而濕潤條件下，這種損失更快和明顯。 這是調質制粒的飼料更容易導致黃脂的主要原因。 解決目前豬黃脂肉（黃膘肉）發生主要可以采取以下方法： 1、 適當增加ＶＥ、ＶＣ的添加量； 2、 使用較大劑量的有機鉻、有機硒，最好是蛋氨酸鉻和酵母硒以保證使用效果； 3、 將氧化性極強的硫酸銅換成氧化性小、不吸潮的堿式氯化銅，同時可以適當減少銅的使用量； 4、 補充高劑量的抗氧化劑可以防預黴菌毒素的毒性作用； 5、 加強生產過程中的品質控制，不能用汙染的原料，盡量避免生產過程氧化； 6、 選擇使用優質高效的黴菌毒素吸附劑； 7、 適當補充電解質； 只要大家相信科學，采取以上的有力措施，相信壹定可以解決當前發生的豬黃脂肉（黃膘肉）的問題。