根據菠蘿對外界環境條件的要求，選擇冬季寒害較輕、無霜或少霜，土壤pH值4.5-6.0的坡地作園地。園地選擇後，按等高線環山修築水平梯田，深翻40-50厘米，徹底挖凈茅草等宿根雜草，同時根據地段面積大小挖好防洪溝和排水溝。
二、適時種植，合理密植
菠蘿種植時間不甚嚴格，除12月至次年1月嚴寒幹旱不宜種植外，其余時間均可種植。反季節栽培的菠蘿則應在種後次年水果淡季的3-4月份上市，因而必須在3月份定植，並選用莖粗、葉密、健壯的老熟吸芽或大芽苗種植。種植時要求芽苗具有10片大葉以上、鮮重200克以上。根據生產實踐，本地的種植密度以每畝1000-1200株為宜。
三、重用鉀肥，施足基肥
菠蘿速生高產，需鉀量大，因此施足基肥、重用鉀肥是奪取菠蘿高產的重要措施。基肥以草木灰和土雜肥為主，配合少量的過磷酸鈣，每穴施0.25-0.5公斤。實踐證明，施足基肥有利於改善土壤團粒結構，增強土壤通透性和保水保肥能力，創造有利於菠蘿根系生長的良好土壤環境；同時，幼苗成活後即有養分可供吸收，加速根系和葉片的生長，促使植株生長健壯，早結豐產。此外，施足草木灰等基肥，能提高植株的抗寒能力。
四、適時追肥，加強管理
1、適時追肥 幼苗成活後，營養生長期間每隔1-2個月追肥1次，每株施尿素25克，追肥宜在雨後進行。在7月份重施壹次催花肥，每株施復合肥50-100克。此外，在果實膨大期根外追肥1-2次（0.2%-0.4%尿素水溶液）。每年2月份後天氣回暖，要加強施肥管理，及時進行根外追肥，以促進植株快速生長。
2、行間覆蓋 菠蘿根群淺生，為了保護根群，保持土壤濕潤，抑制雜草生長，降低夏、秋地溫和提高冬季土溫，利於根群健壯生長，必須認真做好小行間的全年覆蓋。覆蓋物可采用稻草或山草，覆蓋厚度為3-4厘米。
3、中耕除草 菠蘿根系好氣性強，必須保持土壤疏松透氣。小行間及葉冠下，根群密集淺生，無進行稻草覆蓋的要及時鋤草，鋤草時應註意淺鋤，以免傷根。壹般在5月分左右雜草開花前和雨後地面板結時要進行中耕除草1-2次。10月份以後，天氣漸旱，也應進行中耕松土，防旱保濕，除凈雜草。
五、適時催花促果，調整采收期
1、催花 3月份定植的菠蘿經過5-6個月的速生栽培，至8月份，當植株長至高35厘米以上、具25-28片長35厘米以上葉片時，為了爭取果實能在次年3、4月份上市和收獲期較為集中，必須用乙烯利進行催花，使用濃度為0.025%-0.05%（用40%乙烯利100毫升加清水80-160升），氣溫高時濃度低些，氣溫低時濃度高些。在乙烯利稀釋液中加入1%尿素，效果更佳。每株灌入（灌心）已配好的稀釋液20-50毫升，或用背負式噴霧器除去噴頭蓋，把藥液從植株心部噴入。乙烯利催花應選擇晴天的上午10：00前或下午5：00後進行，壹般催花後28-30天抽蕾。使用乙烯利灌心催花應註意下列幾個問題：
（1）催花的植株必須具有壹定營養生長基礎的健壯植株，即要有25-28片長35厘米以上的青葉，如果植株過小或過弱，處理後雖會開花結果，但果小產量低，失去商品價值。
（2）乙烯利是植物生長調節劑而不是肥料，因而在催花前和催花後須增加施肥，才能達到增產目的。
（3）掌握藥液適當濃度，濃度過高，既浪費藥物，又會抑制生長。
2、促果大 果實膨大期用0.2%-0.4%的尿素水溶液進行根外追肥，促果實發育，以達到高產優質目的。
六、打頂除芽
謝花後應及時打頂，摘除冠芽和過多的吸芽，集中營養供應小果生長，同時還應保留1-3個近地面的壯芽作為采果後接替母株。
七、套袋護果
菠蘿喜溫暖、怕霜凍，應在“小寒”前後套袋護果防寒。菠蘿果實套袋壹般采用背心袋，便於套牢。套袋時應註意不要將袋弄破，並在袋裏加壹層紙或布，以利於吸收水分和保濕，同時防止結冰。實踐證明，經過套袋護果處理後的果大且不會裂果，經濟價值高；沒有套袋護果的果小且有裂果，經濟價值低，失去了反季節栽培意義。
八、病蟲害防治
菠蘿反季節栽培，由於果實成熟時氣溫較低，病蟲害較少。因此，除在種植時防治金龜子幼蟲和果實成熟期防老鼠危害外，其余時間可以不用藥劑防治，使產品符合無公害要求。
九、適時采收
菠蘿反季節種植，植後經過壹年的栽培管理，至次年3、4月即可進入收獲期，當果實基部有2-3行小果呈黃色、果柄微有皺紋、果在梗上稍傾斜壹邊時即可采收。菠蘿果實采收應分期分批進行，先熟先采。