蕭山蘿蔔幹產於浙江省蕭山區，以該市“壹刀種”蘿蔔為原料，以其長度與菜刀相近，加工時壹刀可分兩半而得名。具有色澤黃亮、條形均勻、鹹甜適宜、脆嫩松口的特色，為早餐佐食之佳品。據《中國土特產大全》記載：蕭山蘿蔔幹“食之有消炎、防暑開胃的作用，是早餐佐食之佳肴”。主要產地分布在蕭山市的坎山、赭山、義蓬、瓜瀝、城北等鄉鎮。
蘿蔔幹為圓柱形，直徑4～5厘米，重約150克，外皮較厚色白，含水量少。加工方法亦采用風脫水法，刀切成條，每條帶有邊皮，然後攤曬，每日翻動多次，晚間苫蓋以防霧浸雨淋。曬2～3日，手感柔軟，即可腌制。將蘿蔔條置容器中，放鹽拌勻，用力揉搓，至鹽烊為止。分批進缸，逐層踏實，兩日後出缸，勻薄攤曬，勤加翻動。三四日後再加適量鹽分拌勻，分層裝壇，逐層壓實，加蓋面鹽，封口。壹般經壹周左右制成。成品無須根、斑點、青頭、壞條，經年不壞，香味不散。該品已有800余年生產歷史。
當今的蕭山蘿蔔幹精選優質蘿蔔，以傳統工藝融合現代加工理念，在保持蘿蔔的清脆可口的同時，加入美味調料，精制而成，是極佳的佐食之品。小貼士：蘿蔔幹含有糖分、蛋白質、胡蘿蔔、抗壞血酸等營養成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。溫馨提示：食之有消炎、防暑開胃的作用。
篇二：蕭山籮蔔幹
我的家鄉在浙江省杭州市蕭山區，妳知道那裏最有名的特產是什麽嗎？那就是蕭山蘿蔔幹
蕭山籮蔔幹是用蕭山的“壹刀種”蘿蔔為原料，因為其長度與菜刀相近加工時壹刀可分成兩半而得名，具有色澤黃光、條形均勻、鹹甜適宜、脆嫩松口的特色，為早餐佐食之佳品。據《中國土特產大全》記載：蕭山籮蔔幹“食之有消炎、防暑、開胃的作用，是早餐佐食之佳肴”。主要產地分布在蕭山的坎山、義蓬、瓜瀝、城北等鄉鎮。
做蕭山籮蔔幹所選蘿蔔為圓柱形，直徑4～5厘米，重約150克，外皮較厚，白色含水量少。加工方法采用風脫水法，刀切成條，每條帶有邊皮，然後攤曬，每天翻動多次，晚間用席子等東西蓋上，以防霧侵雨淋。曬2～3日，等到摸上去手感柔軟，就可以腌制將蘿蔔條放在小缸、壇子等容器中，放鹽拌勻，用力揉搓，放鹽拌勻，用力揉搓，到食鹽被溶化吸收為止，分批進缸，逐層踏實，兩日後出缸，把它均勻攤開曬，勤加翻動。三四日後再加鹽拌勻，分層裝壇，逐層壓實，加蓋面鹽，封口。壹般經壹周左右制成。腌制好的蘿蔔幹無須根、斑點青頭、壞條。外形整齊，色澤紫紅，經年不壞，香味不散。
蕭山籮蔔幹的多了，最普通的方法是涼拌：洗幹凈切成小塊丁，拌著青蔥、陳醋、香油，吃起來口味鮮美，香甜脆嫩，口感壹級棒。還可以把蘿蔔幹切成絲，作為吃面食的佐料，這樣餵面條增色不少，增強食欲。此外，還可以把籮蔔幹鹹味洗淡，和豬肉壹起燉，味道也不錯。
妳知道嗎？蕭山籮蔔幹已經有800余年的歷史了，如果妳也想嘗嘗蕭山籮蔔幹的話就到我們這裏來吧，這兒還有許多每位等著妳呢！
篇三：蕭山籮蔔幹
壹提起我的家鄉——蕭山，人們總愛把它與蘿蔔幹連在壹起。凡是來縈山的外地人，也總是忘不了捎回幾斤蘿蔔幹，蹭送親友。蕭山蘿蔔幹，以它獨特的制作工藝和香脆爽口、鹹中帶甜的特有風味而聞名海內外。
我的爺爺就是壹個腌制蘿蔔幹的好手。聽爸爸說，爺爺在青壯年時，每年都要腌制許多蘿蔔幹，待到農閑時挑到杭州城裏去賣。就是到了晚年，爺爺也忘不了每年要腌那麽幾小壇放粉，既作為家中的早飯菜，又作為賭送遠道親友的禮品。
每年深秋，是腌側蘿蔔幹的黃金季節。到時候，爺爺就在屋前空地上用蘆竹搭起壹個長長的曬廊。然後挑選優質的“薄皮壹刀種”蘿蔔，切成均勻的條塊，晾硒在曬廊上。這時，妳要是有機會到我們菊山的沙地區來，就隨處可見壹派洗、切、晾曬、腌制蘿蔔幹的縈忙景象。
現在，縈山蘿蔔幹的外銷已成為發展家鄉經濟的壹大優勢，腌制的規模也從傳統的家庭手工，變成了工廠機械化制作。據說全市每年腌制的蘿蔔幹有好幾千噸，有的還出口到美國、日本和東南亞。1984年，還被評為部優產品。
家鄉的名特產——蕭山蘿蔔幹，給我增添了對家鄉的壹份熱愛和自豪。