這個就是三文魚。
鮭魚又稱三文魚，是深海魚類的壹種，為常用的食品之壹。鮭魚生活在大西洋及太平洋，在美洲大湖及其他湖亦可找到。
鮭魚在淡水環境下出生，之後移到海水生長，又會回到淡水繁殖。傳說鮭魚會遊回它自己的出生地裏進行繁殖，而研究發現遊進溪流的鮭魚90%都在同壹條溪流誕生，但它們怎樣懂得遊回同壹條溪流則仍是壹個謎。太平洋品種的鮭魚，壹般在繁殖後數周便會死亡。
鮭魚是壹種流行的食品，亦是壹種甚為健康的食品。鮭魚肉含有高蛋白質及OMEGA-3脂肪酸，但脂肪含量卻較低。鮭魚肉呈橙色，是紅肉的魚類，但有少量白肉的野生品種。
大部份在大西洋出產的鮭魚99%都是人工飼養，而在太平洋出產的鮭魚則是野生捕捉的超過80%。
鮭魚的食法有多種，日本人會把鮭魚頭制成鹽燒鮭魚等菜式；歐洲及美國人則會以熱或冷煙熏方式制作煙熏鮭魚，或把鮭魚制成罐頭以便儲存。由於生鮭魚肉含有海獸胃線蟲或海洋寄生物，在冷藏方式發明以前，鮭魚並不會以生魚形式食用。