材料：雞翅中 500g 姜 3片 八角 1個 花椒 10顆 桂皮 1個 小茴香 少許 甘草 1片 草果 1個 冰糖 5粒 啤酒 80ml 鹽 少許 料酒 2勺 味極鮮 勺 老抽 2勺 蔥伴侶豆瓣醬 1勺
1、準備主要食材：翅中壹斤，冰糖5粒，啤酒80毫升，姜壹塊，大料少許（花椒，八角，桂皮，甘草，小茴香，草果）。
2、鍋中放適量清水，雞翅涼水入鍋，放姜片，加料酒去腥。
3、水開後煮2分鐘，煮出雜質和血沫，撈出來放入砂鍋中。
4、碗中放入兩勺冰糖老抽醬油。
5、壹勺味極鮮醬油。
6、壹勺蔥伴侶豆瓣醬。
7、把所有的大料，鹽，姜片，混合的醬油汁，啤酒倒入砂鍋中。
8、另外起鍋放入少量的油，冰糖化開炒到起黃色細泡。
9、加入2-3碗熱開水。
10、把糖色汁水倒入砂鍋中。
11、中火燉煮20-25分鐘，關火，不要撈出來雞翅，浸泡2小時以上更入味。
12、家庭版鹵味制作完成。
13、肉嫩入味，下酒，追劇，夜宵，外出就餐帶飯，想怎麽吃就怎麽吃。