食用鹽產地有青海湖鹽、江蘇淮鹽、內蒙古吉蘭泰鹽、湖北江漢巖鹽、四川自貢井鹽等。
1、青海湖鹽
青海有很多鹽湖，鹽湖資源豐富，其中也有像茶卡鹽湖比較出名的鹽湖，所以可以提取和生產的鹽也是特別多的，而且吃起來味道也是比較不錯的，只需要放入少量就可以提鮮。而且，很多人不僅僅用它制作菜品，還用它來腌菜，讓菜更好入味。
2、江蘇淮鹽
江蘇四季分明，很適合食用鹽的生產。我國有四大海鹽產區，淮鹽產區就是其中的壹個，而淮鹽的歷史也是非常悠久的，最早出現在吳王闔閭時代。
而淮鹽的生產工藝也和其他的食鹽有些區別，它是壹種復合鹽，是由食鹽和五香粉兩種調味品炒制而成的，很多飯店都是采用這種鹽給食物增味。而且，它的顆粒也是比較大的，日常在家裏烹飪菜肴也可以選擇這種鹽，可以讓菜品更加可口美味。
3、內蒙古吉蘭泰鹽
壹般都會以為生產鹽的地方都會靠海，但內蒙古雖然不靠海，但當地也有制鹽的鹽場，吉蘭泰鹽湖就是其中很大的壹個，而且它在全國範圍內都是比較出名的。
吉蘭泰鹽場也有很長的歷史，成立於1953年，現在已經發展成為我國最大的碘鹽加工基地。所以，購買這個鹽場生產的鹽品質也是有保證的，也是當地人買鹽的首選。
4、湖北江漢巖鹽
湖北江漢巖鹽之所以榜上有名，是因為它是2000米深處的深井巖鹽，不會被汙染到，是壹種非常純粹的食鹽。而且還含有對人體有益的很多的微量元素，更加綠色，更加健康，可以烹飪出非常好吃的味道。
5、四川自貢井鹽
四川自貢井鹽也是壹種具有悠久歷史的食鹽，東漢章帝時期就已經出現了，當地的鹽井也很多，有1.3萬多口，生產了非常好吃的井鹽。井鹽裏邊含有各類天然的礦物元素，有著古老傳統的獨特風味，還可以用來制作鹽幫菜，也是選購食鹽的非常不錯的壹個選擇。
食用鹽的化學性質
NaCl，食鹽的主要成分，離子型化合物。純凈的氯化鈉晶體是無色透明的立方晶體，由於雜質的存在使壹般情況下的氯化鈉為白色立方晶體或細小的晶體粉末，比重為2.165（25/4℃），熔點801℃，沸點1 442℃，密度為2.165g/cm2，味鹹，含雜質時易潮解；溶於水或甘油，難溶於乙醇，不溶於鹽酸，水溶液中性並且導電。
固態的氯化鈉不導電，但熔融態的氯化鈉導電。在水中的溶解度隨著溫度的升高略有增大。當溫度低於0.15℃時可獲得二水合物NaCl·2H2O。氯化鈉大量存在於海水和天然鹽湖中，可用來制取氯氣、氫氣、鹽酸、氫氧化鈉、氯酸鹽、次氯酸鹽、漂白粉及金屬鈉等，是重要的化工原料。
可用於食品調味和腌魚肉蔬菜，以及供鹽析肥皂和鞣制皮革等；經高度精制的氯化鈉可用來制生理食鹽水，用於臨床治療和生理實驗，如失鈉、失水、失血等情況。可通過濃縮結晶海水或天然的鹽湖或鹽井水來制取氯化鈉。
以上內容參考：百度百科-淮鹽
以上內容參考：百度百科-自貢井鹽