外賣產業規模突破6500億元
我國外賣市場經過數十年的發展，外賣產業規模不斷增加，隨著滲透率的不斷提升，增速不斷下降，但仍然維持近40%的增長速度。2019年中國餐飲外賣產業規模為6536億元，相比2018年增長39%。與此同時，外賣產業的滲透率也繼續提升。2019年全年外賣產業滲透率達到14.0%，相比2018年的11.0%提升了3個百分點。當前外賣產業規模能夠持續增長還依托於當前頭部外賣平臺強大的大數據技術，依靠大數據分析和強大的運籌優化和機器學習，外賣平臺得以完成從線上點單到線下配送的各個環節。
我國外賣產業的持續快速增長，不僅方便了廣大民眾的生活，也推動了餐飲產業的線上線下融合發展，拓寬了消費應用場景，為餐飲行業發展註入了新動能。外賣業務還延長了餐飲行業的產業鏈，幫助餐飲和零售商戶拓展營收渠道，實現收入增長。另外還創造了大量就業崗位的外賣配送。
受2020年初新冠疫情影響，線上化渠道為服務業提供了新的發展窗口。網上外賣數字服務蓬勃發展，截至2020年上半年，網上外賣用戶規模達4.09億，占網民整體的比例為43.5%，在滿足網民需求的同時也為服務業的數字化發展提供了助力。
由於外賣的便利性與樣品的多樣性，外賣用戶群體主要包括高薪白領，他們時薪往往超過100元，工作繁忙，沒有時間做飯;其次為城市大學生，比較宅，不愛出門等，可知，90後與00後為線上外賣市場的主力軍，據美團數據，2019年90後、00後外賣用戶群體占比超過60%。
向三線及以下市場加速滲透
我國外賣市場經過數十年的發展，已經形成了較為成熟的市場與較為穩定的競爭格局。隨著壹二線城市外賣滲透逐漸飽和，增長速度逐漸趨緩，低線城市成為行業新突破點;頭部外賣平臺數字化技術的發展以及2020年初新冠疫情進壹步催化了三四線城市外賣產業的滲透，線上化渠道為三四線城市服務業提供了新的發展窗口。
我國頭部外賣平臺逐漸意識到下沈市場的巨大潛力，向三線及以下城市加速滲透。截至2020年3月，三線及以下市場外賣用戶占該地區網民的比例增長至39.8%，較2019年底增長了約4.5個百分點。
2019年三大外賣平臺各城市用戶分布中，由於城市數量與人數的優勢，三大平臺用戶規模均以二線城市為主，占比達到35%以上，餓了麽平臺中，二線城市占比達到53.2%，超過壹半比重;美團外賣二線城市用戶占比達到46.6%。三線城市比例也較高，達到30%以上水平，在三四線城市人口基數下，其開發前景可期，占比將呈逐漸上漲的趨勢。
雖然三四線城市外賣產業的開發不可避免地將面臨壹二線城市市場開發初期的市場窄，客群少，用戶增長趨勢不樂觀，客單價拉不起來等問題，但是隨著三四線城市經濟的發展，頭部外賣平臺的宣傳補貼，壹二線城市人口回流，產業回流等，外賣產業的發展前景可期。
更多數據請參考前瞻產業研究院發布的《中國在線外賣商業模式與投資戰略規劃分析報告》。