牛尾菜的簡介

牛尾菜生長在林下、林緣、灌叢、草叢。

牛尾菜的嫩莖葉含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素C、磷、鈣、鐵和鋅等成分。

采尚未展葉的牛尾菜幼芽、柔嫩的頂梢，鮮用、鹽漬。將牛尾菜去雜洗凈後用沸水焯壹下，換涼水浸泡1-2小時，蘸醬、涼拌、炒食均可，也可做什錦鹹菜。