五種發酵方法

發酵是指微生物在合適的條件下分解有機物，產生二氧化碳、乳酸、醋酸等物質的過程。常見的五種發酵方法：

1.自然發酵：將食材暴露在空氣中，利用自然微生物進行發酵，如酸奶、酸菜等。

2.乳酸發酵：在低溫、低氧條件下利用乳酸菌進行發酵，如酸奶、酸乳、鹹菜等。

3.酵母發酵：利用酵母菌進行發酵，產生二氧化碳和酒精，如面包、啤酒等。

4.嗜熱微生物發酵：在高溫條件下利用嗜熱微生物進行發酵，如豆腐、味噌等。

5.靜態發酵：將材料放置在封閉容器中，利用微生物在不需要外界氧氣參與的情況下進行發酵，如泡菜、醋等。