作業題，題目是：什麽是復配食品添加劑，其使用原則是什麽，舉例說明哪些食品制作中使用了復配添加劑？

其使用原則包括：要符合國家食品安全標準；要選擇適用於特定食品制造工藝的復配添加劑；要根據食品的成分和工藝特點進行合理使用等。

舉例說明：

1. 面包制作中常用的復配添加劑包括：抗氧化劑、防腐劑、增稠劑、乳化劑等，常見的有面包攤開劑、面包穩定劑等。

2. 蛋糕制作中常用的復配添加劑包括：膨松劑、穩定劑、防腐劑等，常見的有蛋糕底漿、奶油轉化劑等。

3. 肉制品制作中常用的復配添加劑包括：膨松劑、保水劑、增鮮劑、色澤劑等，常見的有熟肉色澤劑、熟肉腌制劑等。