櫻桃的生長習性，中國櫻桃，甜、酸櫻桃屬小喬木，幹性較強，層性明顯。甜櫻桃根的萌蘗性差，潛伏芽壽命長。中國櫻桃潛伏芽壽命較短，莖基萌蘗力強。酸櫻桃和毛櫻桃樹體矮小，幹性弱，層性不明顯，莖基具有很強的萌蘗力。櫻桃的根系受砧木和繁殖方法的影響差異較大。草櫻桃（中國櫻桃）須根發達，根系分布淺而廣，主要根系分布在20～35厘米的土層內。青膚櫻直根少，根系淺，細根多，馬哈利櫻桃主根發達，根深而須根較少。毛把酸為砧木主根粗，細長根多，根系分布深達70厘米，但以20～40厘米土層中分布80%的根系。考脫砧根系發達，側根、細根多，固地性強，較耐澇，惟易染根癌病，實生砧主根發達，根系深。營養系水平根多，須根量大，根淺。盆栽櫻桃，根系分布淺，主要根系集中在5～20厘米的土層內，根墊層很厚。
櫻桃葉芽瘦長，分布在各類枝條的頂端及發育枝的葉腋間。櫻桃萌芽力強，中國櫻桃最強，甜櫻桃相對低壹些。成枝力酸櫻桃最強，中國櫻桃次之，甜櫻桃亦較強，但那翁、紅豐品種較低。甜櫻桃的側芽都是單芽。櫻桃的花芽除著生在中短果枝、花束狀果枝外，長果枝與混合枝的基部有5～8個較大腋芽，也常為花芽。花芽為純花芽，結果後後部易光禿。櫻桃的芽具早熟性，幼年中國櫻桃還有三次生長，潛伏芽壽命中國櫻桃5～10年，酸櫻桃5～7年，甜櫻桃10～20年。
櫻桃的發育枝前端抽枝展葉，下部抽生結果枝大部分都是混合枝。長果枝長15～20厘米，除頂芽及前端為葉芽外都是花芽，長果枝多的品種樹冠呈疏散形。中果枝是中國櫻桃、酸櫻桃的主要果枝類型，短果枝花芽質量好，坐果率高，花束狀果枝長1～1.5厘米，壽命長，在壯樹、壯枝上花芽數量多，坐果率最高，以花束狀果枝結果為主的，結果部位外移慢，產量高而穩定。中國櫻桃中的金紅，以短果枝結果為主，樹冠緊湊；燥櫻桃以長果枝結果為主，樹冠稀疏開張；二鷹櫻桃以混合枝居多，樹冠稀疏開張。甜櫻桃的初果期和初盛果期壯樹及成枝力強的品種，有相當數量的長果枝與混合枝，在產量構成中占有重要地位，成枝力弱的甜櫻桃品種，主要是花束狀結果，果枝與果量的分布在樹冠中比較均勻。