1、涼拌紫背天葵
1）準備紫背天葵300g，香油、鹽、白糖、辣椒油、白醋、剁椒、大蒜適量。
2）紫背天葵清洗幹凈備用。
3）鍋中燒水。
4）燒開之後稍微焯壹下，然後馬上撈出瀝幹。
5)準備醬料：將大蒜剁碎加糖、鹽、白醋、紅油、剁椒、香油，攪拌均勻。
6)把步驟5）中的醬料與煮好的紫背天葵攪拌在壹起即可。
2、蒜泥紫背天葵
1）準備適量的紫背天葵，蒜和鹽。
2）洗凈紫背天葵，切成小段，剁碎蒜備用。
3）鍋中熱油，將紫背天葵和蒜壹起翻進去爆炒加鹽即可。
3、雙丸滾紫背天葵
1）準備紫背天葵300g，魚皮餃100g，章魚餃100g，油、鹽、胡椒適量。
2）水開之後，把魚皮餃和章魚餃放進去煮。
3）再次滾開之後加入紫背天葵。
4）20分鐘後加入胡椒粉等調味料。
4、除了爆炒涼拌煮湯之外，紫背天葵還可以做茶飲、泡酒，味微酸帶甘甜，具有消暑散熱、清心潤肺的功效。