1、細紋磨刀棒：細紋磨刀棒上的紋理非常細膩，可以提供更為精細的磨削效果，這種磨刀棒更適合用來磨平刀刃上的微小瑕疵，如毛刺或細微的不平整，由於磨削效果細致，細紋磨刀棒可以使刀刃更加鋒利，但需要更長的時間來完成磨刀過程。
2、粗紋磨刀棒：粗紋磨刀棒上的紋理較為粗糙，能夠較快地去除金屬表層，適用於快速恢復刀刃的基本形狀和銳度，粗紋磨刀棒效率較高，但無法達到像細紋磨刀棒那樣的精細磨削效果。
3、專業廚師的選擇：專業廚師由於經常需要磨刀，會傾向於選擇細紋磨刀棒，以便獲得更加持久和鋒利的刀刃，然而，這也取決於廚師的個人習慣和偏好。
4、磨刀棒上的細紋是專門設計的，用於幫助磨刀時達到更好的效果，這些細紋可以增加磨刀時的接觸面積，使磨刀過程更加均勻，從而提高磨刀的效率和質量。