中國東方情人節——“女兒會”
出恩施城，向東南行壹百余公裏，有壹座四面環抱、壹條清亮亮的小河依山而流，古稱施鶴要，隨諧音今叫石灰窯。它與建始官店、鶴峰中營、恩施雙河、宣恩椿木營毗鄰，每年的農歷七月十二日，是這裏土家人的傳統節日“女兒會”，這天，許多的青年男女便走出幽徑小道前來赴會，尋找夢中的情人。
石窯“女兒會”源遠流長，相傳，在很久很久以前，這兒地遠山深，男女之間是沒有拘束的，他們在勞動中唱歌跳舞，傾吐愛情、私訂終身，盡情地過著自由自在的田園牧歌生活。後來，有十姓人從山外攀藤越崖，登上海拔1700余米的石灰窯，這十姓人是張、薛、李、滕、楊、田、覃、曹、黃、王，他們分割居地，挽草為界，搭棚建屋，立戶創業，號稱“十個棚”，到了明代末年，薛姓中有壹人被推為“鄉士”（有學問、能號令壹鄉之眾的人），薛姓多女少子（今石灰窯薛姓已絕），膝下有九女，薛姓教女，嚴守閨門，平時不許外遊。兒女由父母包辦訂婚，無見面之機，只等適齡，拜堂後方能相見，此時，“十個棚”的兒女結姻，多由父母包辦，女發男納八字庚貼。
有壹年，薛鄉士到山外遠遊，於七月十壹日回到家裏，全棚為鄉士大辦筵席，慶賀他雲遊歸來，薛鄉士很高興，壹邊飲酒，壹邊暢談沿途見聞，酒酣興盡之時，把他最鐘愛的幺女珍妹喚至身旁，吩咐道：“明天就是月半節了，壹早，妳和姐姐們穿上新衣服，上街玩壹天，觀賞秋景，只等這壹天，平時不得離棚”，九姐妹喜從天降，三更起身，五更打扮，只見她們頭纏印花折疊帕，身著紅綠花邊衣，腰圍黑色金線繡花巾，腳穿鑲花小鞋，手戴亮閃閃的玉鐲，打扮得花兒壹樣。出得門來，山寨的小夥子遠觀近望，不離左右，以山歌相追，以眉目傳情，九姐妹均在這天相中了如意郎君，直至踏月而歸。爾後，每到七月十二這天，她們就梳妝打扮，穿著壹新，偷偷溜出家門，與鄰裏姊妹相邀上街，連續數年如故，積之成習，人們便稱農歷七月十二日為“女兒會”。那時候，女孩兒的命太苦，壹年四季苦守在家，除了幹活就是守在家門口，來客不能露面，吃飯不能上桌，沒有半點自由，姑娘們時時盼望著那壹年壹度的“女兒會”，七月十二這壹天，勞累了壹年的女兒們戴上最漂亮的首飾，穿上層層不同顏色的鑲邊衣裳，裏長外短，層層翻新成筍殼狀，這叫“節節高”，表示富有和美觀，並用花背簍背點土特產上街趕集，女兒雲集，爭奇鬥妍，吸引著眾多的年輕後生，後生們在集市上裝作壹副閑散悠然的模樣，壹雙眼睛卻滴溜溜地轉，相中了壹位妹子便連忙走攏去打招呼：“哎，妹子，這梨子好多錢壹個？”妹子抿嘴壹笑，於是便講起價錢來。聰明的小夥子就說：“哎呀，好妹子，這梨子是金砣砣還是銀蛋蛋？”妹子毫不馬虎：“我說這位大哥哎，要的是價，還的是錢，壹年梨樹長多高？壹雙梨子結多少？我費的功夫妳知道？這價碼還嫌高？”就這樣講著價，鬥著智慧，探著深淺，要是價兒還不下來，說明妹子看妳不上眼，小夥子趕快知趣走開，要是那價碼兒越來越低，小夥子的希望就越來越大，價兒降利壹半時，小夥子得趕忙把梨全買下來，替妹子背上背簍，妹子自然會跟妳走。
土家妹子以歌見美，以歌為媒。“歌兒唱得好，涼水點燃燈”、“壹不是愛妳人才好，二不是愛妳家富豪，愛妳會唱歌打鑼鼓”。
那時候，寨子周圍長著好多好多的樹，林子裏還有許多潔凈美麗的石頭，有情有意的青年男女便來到密林深處，選個石凳凳雙雙坐下。不久，林子裏便飄出壹串串迷人的山歌……
高山頂上呃壹丘田
郎半邊來姐半邊
郎的半邊種甘草
姐的半邊種黃瓜
牽根絲絲兒纏倒他
高山頂上呃壹樹桑
桑樹腳下開染缸
妳有青藍白布拿來染
我新缸可染舊衣裳
高山木葉細微微
看妳阿哥會不會吹
若是吹得木葉叫
只有木葉不用媒
被山妹子甜潤的歌聲、纏綿的情思醉倒的小夥子，也情不自禁地亮開嗓門對唱起來：
女：唱個喲三，隨解喲三
什麽開花雙對雙？
竹葉兒青、柳葉兒青
竹青柳青
十呀姊妹鬧花燈
男：唱個喲三，倒解呀三
豌豆開花雙對雙
鴨子過河腿兒矮
妳再唱呃我來跟妳解
……
墜入愛河的青年男女總有對不完的歌，從《望郎歌》、《壹根竹子巔搭巔》、《壹對八哥朝南飛》到《十愛》、《十想》、《十二時》……以歌為媒，私定終身，並互送訂情物，男送女的有戒指、象牙梳、繡花針之類，女送男的或壹雙青布鞋，或壹雙繡花襪底，或壹只剌了繡的荷包。真是月上柳上頭，別時兩依依。
女兒會以歌結緣的青年男女分手之後，很難有機會見面，林子裏的歌聲變成壹種美好的回憶，變成吊腳樓邊壹種永久的思念：
辰時姐繡花
想起奴冤家
不知落誰家
心中亂如麻
大膽的癡男怨女有時也擺脫家人的跟蹤，偷偷地幽會，以消難抑的思念之苦：
午時到姐家
姐兒在繡花
丟下花不繡
起身去篩茶
哥哥妳來噠
醜時郎要去
扯著郎的衣
不做山中的無情鳥
不聽籠裏的黃昏雞
天亮奴送妳
很多癡情的土家妹子由於封建家長包辦了她們的婚姻，使她們在女兒會上釀成的愛情美酒變成了流不完的淚水：
六杯酒兒斟三雙
上瞞爹來下瞞娘
瞞住哥哥和嫂嫂
免得奴家守空房
三杯酒兒進花園
手攀花樹淚漣漣
花開花落年年有
哪有人老轉少年
十想我的命
命運不如人
堂前高掛壹根繩
早死早脫生……
葉兒青了又黃，黃了又青，又不知過了好多年，女兒會變了，變成了這裏土家人的文化盛會，嗩吶隊、花鑼鼓隊、擺手舞隊、板凳龍隊震得山響，還有老藝人演出的被窩戲、猴把戲，有幾十號人演出的儺戲，有扳手勁、抵下巴、舉重、踢毽球等傳統的體育比賽，女兒們再也不必擔心家人的跟蹤，踏歌而來，大大方方和小夥子們跳起了規模宏大的擺手舞，戲臺上，看誰的歌唱得最多，唱得最甜……女兒會這天，石窯街是壹街的歌舞，壹街的歡慶。
今天，石窯的“女兒會”已經是文化與物質的交流會了、背花背簍的、牽著馬兒騾兒，馱著山貨特產，嘻嘻哈哈、叮叮當當，源源不斷地湧上街來。豈止是本鄉本土的人，鶴峰的，宣恩的，建始的，乃至湖南的、江浙壹帶的客商也都絡繹不絕地湧來，擺攤設點，就地張羅生意，街頭巷尾、街心路旁，貨挨貨，人擠人，熙熙攘攘、花花綠綠，壹街的繁華與生機。戲臺上，竹蓮舞蒼健有力，擺手舞節奏明快，儺戲古色古香，采茶舞歌頌著時代的新風，山寨的變化 ，土家兒女的自由幸福和愛情，記者扛著錄相機，更是忙得不亦樂乎，他們捕捉著每壹個精彩的瞬間，攝下這土家風情，攝下這古老山寨的現代文明和土家妹子的歡聲笑語。
“女兒會”如壹首壯麗的史詩，訴說著昔日土家兒女癡癡怨怨的情愫，沈澱著歷史的腐朽，抒寫著時代的變遷！
儺 戲
儺戲是在民間習俗的酬神還願儀式基礎上衍變發展而成的壹種地方戲曲，以戴面具表演為特征。
儺戲分“正八出”和“外八出”兩種，“正八戲”統屬巫教儀式，“外八出”是有情節的折子戲和連臺大戲，角色分生、旦、凈、醜四大行，唱腔分高腔、平腔、哀腔、花鼓腔、山歌腔。戲味不足，歌腔有余。
耍耍
“耍耍”來自於民間，來自前人的社會實踐生活，它是少數民族群眾文明智慧的結晶，它是民族文化的瑰寶。
“耍耍”何時興起？這要從唐朝說起：“耍耍”有這麽壹段說唱詞：
天上人間皆壹樣， 昔日有個小唐王。
他是仙根仙體， 做了壹朝帝王。
那年八月十五， 龍體睡臥牙床。
戶宵夜遊天上， 靈魂駕入仙鄉。
到了月宮之內， 看到很多美娘。
人人身穿花衣， 個個彈琴歌唱。
打得熱熱鬧鬧， 敲得叮叮當當。
有的前面在唱， 有的後面在幫。
唐王壹見記心上， 魂由夢裏還陽。
唐王醒轉細思量， 天上神仙娛樂戲彩。
凡間也該照常， 下令文臣武將。
宮內全部女娘， 學習天上榜樣。
玩燈演戲， 歌舞彈唱。
生旦凈醜， 冗多名堂。
唐朝盛世，國泰民安。太宗李世民下令娛樂戲彩，跳舞唱歌，或雙人對舞，或多人同跳，從此宮內鼓內齊響，歌舞升平，唱歌跳舞熱鬧非常……開始只在宮內熱鬧，後來唐王下令，官民同歡，在每年的正月十五晚上大鬧花燈，舞獅子、玩龍燈，跳“耍耍”，歡度元宵佳節，“耍耍”從此就壹代壹代傳流下來。
到清朝時，“耍耍”更為發展，由於當時清朝政府執行周朝禮規，“三綱五常”、“三從四德”、“媒妁之言，父母之命”，據傳在清朝“改土歸流”前，鄂西地區有土司弟兄三人，自封為“土司官”，搞土皇帝霸權，執行什麽“試婚禮規”，凡是男女結婚時，必須通過“土司官”先試婚同宿三晚，方可結婚，否則，必招來殺身之禍，很多男女青年為反對當時不平等的舊制度，背井離鄉，跳著“耍耍”在各家門前乞討錢糧度日為生，從此，“耍耍”就在各地興起和流行。
壹、“耍耍”分文、武耍耍，現分別介紹如下：
1.文“耍耍”動作
梳妝打扮 雲手摘瓜 掃地雲手 蝴蝶戲水 扭身傳情 才鷹展翅 單邊手花 雙戀手花 左右插花 收場
2.武“耍耍”動作
梳妝打扮 滾壇子 手圈花 席地傳信物（矮子步） 靠身親嘴 連架筋鬥 缽缽筋鬥昂揚 推銷筋路黃龍纏身收場
“耍耍”有兩種跳法，壹種只跳不唱，用動作表達二人的情趣；另壹種載歌載舞，邊跳邊唱，見什麽唱什麽，主要表達現實生活或恭維或賀喜或宣傳黨的政策，配合中心，為現實服務。
“耍耍”唱腔多種，其中分南北唱腔，古老的唱腔就有幾種，
1.洋人調：開財門
花燈走到貴府來 大眾開懷 敲鑼鼓 打鬧臺
先把主東財門開 花燈進屋來 給主東 把年拜
財源滾滾來
春開財門春季興 喜迎新春 打“耍耍” 玩花燈
從此主東喜盈門 面貌壹新 搖錢樹 聚寶盆
早晚落黃金
夏開財門夏季強 老少同堂 老年人 把福享
老老少少樂安康 長年吉祥 年復年 人興旺
幸福萬年長
秋開財門秋復秋 年年豐收 吃也有 穿也有
全家老少樂無憂 壹切順頭 老少和 齊奮鬥
壯誌展宏圖
冬開財門得壹年 年年平安 做生意 勤生產
耕讀為本排萬難 奮勇直前 講道德 樹樣板
代代做高官。
2、後人繼往開（明七暗八；成語是：繼往開來）
莫學前朝陳世美，不仁不義，拋兒女，忘妻義
招為駙馬很得意，不認前妻，包丞相扶正義
斬了他首級
有的人愛罵妻子，手段紮實，這不是，那不是
動手就打充老子，真沒天日，把妻子，壹逼死
自己後悔遲
為妻莫高高在上，要通商量，夫妻敬，講高尚
要為夫君臉爭光，為人要行，特別把道德講
夫妻情義長
至於夫妻人兩個，莫分妳我，內外事，要合作
切記不要各搞各，妻賢夫少禍，同生產，同生活
團結幸福多
夫妻合好敬父母，孝字當前，到後來，養兒女
壹代壹代傳下去，幾代人享福，公愛孫，子孝父
雙聚壹滿屋
特別媳婦要會當，處處在行，內外事，要聽講
父母面前通商量，切莫傲抗，給自己，樹榜樣
以後要當娘
當媽媽的要謙和，莫當怪婆，找岔子，光揀錯
逼使媳婦受折磨，壹家人不和，扇陰風，點鬼火
自己造罪惡
當公公的要會當，樹立榜樣，兒和媳，都壹樣
莫講媳婦枉事場，別人指背脊，特別把，道德講
莫進媳婦房
前面所說勸事文，學習古人，講道德，重感情
人老禮信講忠貞，如何作人，要樹立，高貴品
萬代留美名
3.人調：毛主席的好主張
全國人民得解放，鬥誌昂揚，英明的，***產黨
毛主席的好主張，人民把家當，撥烏雲，見太陽，
人民喜洋洋。
自古國正天興順，五谷豐登，毛主席、總司令，
周恩來總理扭乾坤，政策英明，抗日本，打蔣匪，
天下得太平。
國正官清人贊揚，國富民強，眾黎民，把福享，
老老少少樂安康，奮發圖強，新世界，新氣象，
幸福萬年長。
翻身不忘毛主席，有穿有吃，搞建設，齊努力，
團結壹致步調上，齊心協力，建設好，社會主義，
革命誌不移。
壹心向著***產黨，意誌堅強，工農兵，壹起上，
工業農業是主綱，綱舉目張，齊奮鬥，打勝仗。
建設好城鄉。
二、“耍耍”短板
這種唱腔非常簡單，只要把調子唱來，唱的內容可自編自演，看什麽，唱什麽，但要嚴格要求韻律，按上下韻進行演唱，如：
我們花燈來得喲快喲依
來給喲主東把呀年羅拜喲依
每壹板七個字唱：如
走進貴府目觀望，
主東坐個好屋場。
前有二龍把寶搶，
後有雙鳥在朝陽。
貴府家發人興旺，
代代兒孫狀元郎。
這種唱腔可根據實際情況自編自演，對主人家進行恭賀。
“耍耍”短板調：“五七五”十愛：
壹愛姐的頭啊喲爺，象牙梳子拿手上喲
梳得光溜溜爺，喲喲，梳得光溜溜喲爺
二愛姐的眉，眉毛彎彎壹般齊，好似筍畫的。
三愛姐的環，金絲打的銀絲纏，吊在肩膀邊。
四愛姐的臉，胭脂水粉打上面，好似女貂蟬。
五愛姐的手，十指尖尖白如藕，戒子戴得有。
六愛姐的衣，紅的裏面套綠的的，四角般般齊。
七愛姐的裙，黃裙帶子二面分，四角紮得勻。
八愛姐的褲，不長不短三尺五，打齊羅絲骨。
九愛姐的腳，不長不短壹雙腳，神仙脫的殼。
十愛姐的身，好似前朝觀世音，愛壞小後生。
“耍耍 ”流水調：七字句，如：
我呀們羅曾啊把呀貴呀貴府您羅啊依爺
特呀給主呀東羅，拜呀拜新春，呀依喲依
拜呀拜新春啦，嘿嘿嗨喲。
這種唱法也可以是見什麽唱什麽，唱時現場發揮，內容由自己定，不受局限。
薅草鑼鼓
吟唱勞動習俗的：
“山上層層桃李花，雲裏煙火是人家，銀釧金釵來負水，長刀短笠去燒畬。”（劉禹錫詞）這首詞描寫了土家族地區山高坡陡，男女勞作，刀耕火種的情景，正因為這種生存環境，換工，就成了土家族地區的傳統習俗。“四五月耘草，數家***趨壹家，多至三四十人，壹家耘畢，復趨壹家，壹人擊鼓，以作氣力；壹人鳴鉦，以節勞逸，隨耘而歌，自葉音節……”相邀結群，形成合力，薅草鑼鼓則是結群而耘的紐帶，激勵熱情、鼓舞勞作士氣的號角。
農人隨口唱山歌 ，北陌南阡應鼓鑼。
莫認田家多樂事，可憐壹鋤汗壹窩。
薅歌六月滿山崗，鑼鼓聲中抑復揚。
莫道山中無禮數，男男女女各分行。
栽秧薅草鳴鼓鑼，男男女女滿山坡。
背上兒放蔭涼地，男叫歌來女接歌。
土家族收獲的季節是最快樂的時刻，人們燈前月下撕苞谷殼葉，打謎、講古、說笑話，自娛自樂，如李煥春的壹首詞：
南瓜赤豆細烹庖，賺得鄉鄰剝夜苞，
壹個啞謎猜不透，燈前月下***相嘲。
吟唱歲時節氣風俗的：土家族地區的群眾非常重視歲時節氣，有節必有俗，許多竹枝詞描繪了種種樸質淳厚的習俗。
元旦開門化紙錢，紅燈綠酒出朝天。
還家竟似客初到，各自相呼請拜年。
身披婦女嫁衣裳，塗粉抹紅入戲場。
壹夜元宵花鼓鬧，楊花柳曲四川腔。
前首描繪正月初壹開門祭祀的情景和家人年節之時的親熱，後首記正月燈節市村打花鼓、演楊花戲、婦女也能與男子同等演戲看燈的鄉俗。
還有描寫清明節和重陽節的：
縞袂丹裙翠色衣，山城士女插青歸，
偶然摘朵山花戴，惹得群蜂繞鬢飛。
這首詞描寫清明時節，少女穿紅著綠掃墓歸來，壹路上采摘了鮮艷的山花插於發內，彩蝶群蜂追著清香艷色，繞著少女飛舞，更添春色美景，好壹幅動人少女遊春圖。
輕陰微雨好重陽，缸面家家有酒嘗。
愛他采茶歌句好，重陽作酒菊花香。
這首詞刻劃出重陽節裏，人們團聚、歡樂祥和的節日喜慶心情。
吟唱愛情生活的：土家人的愛情生活相對自由，充滿著逗情戀趣。但山大人稀，或男人經常遠行謀生，或情郎經年壹見，用詞把相思別離的生活描繪得風情別致：
數聲啼鳥喚哥哥，密樹叢叢裊女蘿。
郎在對門儂不見，相思只隔壹條河。
這首詞實際是壹首情歌，山寨女兒聞聽鳥叫“哥哥”聲，觸景生情想起情哥哥，引起了連綿情思，又如：
夫婦情深別愈濃，競雲壹歲壹相逢。
良宵雖好新秋短，只恐天明語未終。
這首詞由夫妻久別重逢聯想牛郎織女七夕鵲橋相會，更加情深意濃，愛語綿綿，又如：
郎去湘江經幾秋，西風北雁又南洲。
含顰日月江頭望，不見朗舟見客船。
這首詞是女子望郎歸的情歌，情郎離鄉遠去異地他鄉，幾度北雁南飛，春去秋來，癡情女子含怨日夜江頭盼郎不歸，動人心弦。
吟唱衣食住行風俗的：土家族居處深山茂林，衣食住行有著別致的風習，尤以吟飲酒吃茶的詞最顯風味，如咂酒、油茶的詞獨具風習：
依山面水壹家家，風土人情大不差。
惟有客來沿舊習，常飲咂酒與油茶。
又如竹竿咂酒勝過壺斟杯飲，大塊大碗豬肉和搬壇勸客顯出土家人的豪爽：
蠻酒釀成撲鼻香，竹竿壹枝勝壺觴。
過橋豬肉蓮花碗，大婦開壇勸客嘗。
又如過趕年習俗，住吊腳樓的風味，興盛之景的：
油茶咂酒趕年奇，吊腳樓高望眼迷。
崖疆喜見興隆象，借問三唐屬哪期？
以上描繪的勞動生活、婚嫁、喪葬、歲時節氣、相思別離、衣食住行之類，描繪山川風光，表現揚善抑惡，刻劃生活艱辛，揭露惡者罪孽的篇章，可謂世態百象，應有盡有，恰如壹幅幅豐富多彩的土家風俗圖畫。
蓮 香
“蓮香”是壹種介於說唱、舞蹈之間的民間表演藝術形式，其稱謂有“蓮香”、“蓮湘”、“連響”等多說，從發展起源來說，稱“蓮香”較為準確，從表演形式來講，稱“連響”，則因道具發出的優美響聲而得名，確更有壹番道理。
“蓮香”所使用的道具分長、短多種，常用的為2尺5寸長，最長的為3尺，無論長短均為直徑15公分的竹竿制作而萬，竹上鑿有12眼，眼內嵌24枚古代銅錢，十二眼為“蓮香”標示兄妹尋父12載，24錢意為兄妹十二年間形影不離，表演者手執“蓮香”輕輕壹動，就會發出有節奏的連貫響聲。
土家人愛打“蓮香”，尤以春節期間更為普遍，到那時，土家山寨、村村可聞“蓮香”舞，表演者壹男壹女，打扮成兄妹模樣，手執“蓮香”，登門到戶，以主東堂屋為表演區進行表演，所唱之詞多為恭賀東家新春快樂，祝福東家榮華富貴等。
上個世紀中期，“蓮香”兄妹進屋表演，主東大多專點表演者演唱“蓮香”出身的唱段，用於教育後人，主東還認為只有能演唱“蓮香”出身的班子才是正宗“蓮香”高手，上世紀下期，“蓮香”演唱內容逐漸豐富，大多為現場即興創作，表演者自稱“見子打子”。
“蓮香”的表演形式是多種多樣的，可分為高樁、矮樁、滾龍蓮香、肉連等，高樁“蓮香”多站立表演，矮樁蓮香表演者在表演時必須半蹲表演，“滾龍蓮香”為男女二人在壹條高板凳上表演，表演者以壹條高板凳為表演區，二人穿梭於板凳上，表演自如，猶如壹條板凳忽起忽落，故名“滾龍蓮香”，這大概是民間藝人，功到藝熟境地，為展示其高超技藝而設計的壹種表演形式。上述的表演形式表演者均帶道具—“連響”，另壹種表演形式，根本不用道具，渾身上下只穿短褲，偶爾也有在頭上系上紅綢，胸前佩戴紅帶的裝扮，表演者用手拍打身上各個部位，發出如同“連響”壹樣的優美動聽的響聲，故稱“肉連響”，無論是使用道具和不使用道具均以擊肩、臂、腰、頭、腿、腳等部位發出有節奏的響聲，其主要表演動作有秧歌步、穿掌吸腿步、顫步繞頭轉身等。表演隊伍分雙打、三響、七響、十響等。
有關“蓮香”這壹表演形式的來歷，在《蓮香的出身》這壹民間口傳長篇唱詞中可以尋找壹些記載，相傳，唐朝時有個秀才叫張春芳，其母相貌美如天仙，朝中壹武將路過強娶為小妾，其母入宮後怕窮酸的身世敗露，令人殺害親子張春芳，春芳所生壹兒壹女，不足十歲，與父失散後，也遭其祖母派人追殺，但殺手憐其兄妹可憐，則殺雞血塗刀回朝稟報銷差。哥哥金蓮、妹妹玉香，四處流浪，乞討為生，尋找其父，壹夜兄妹夢壹仙人指路，教其表演“蓮香”歌舞，說只有這樣才能招引看客，尋其父下落，兄妹醒來，依夢而行，從此不再缺吃喝。
土家年俗
年俗，是每個民族過春節的風俗習慣，作為土家族聚居地的恩施地區，自清雍正“改土歸流”以來，受漢文化影響較大，其風俗文化與漢俗交匯，形成壹種奇異而特殊的年俗文化。
殺年豬 制臘肉
殺年豬是土家人壹年中值得喜慶的事，殺了豬不僅可以過個好年，也是平時待人接客和全家人壹年油水的保障，土家人殺年豬，先要看日子，然後請屠夫，屠夫將豬殺死後，要在豬鼻子上劃壹刀再刨洗 ，意卻我破了妳的豬相，投生再不會變成豬遭殺戮了，實際上這壹刀是屠夫對自己殺生太多這壹“罪過”的心理安慰。
豬刨洗幹凈後，屠夫將其分割成塊，若家裏有成了親或定了親的兒子的，要“打肘子”，壹般用後腿，兒子多的人家前後腿都用，家景好的人家打條肘，即帶脊背打下了，分量重壹些，家景差的打圓肘，不帶脊背，分量自然會輕壹些，這些肘子是為兒子給丈人拜年準備的禮物，有肘子吃，是土家族有女兒人家的壹大驕傲，說誰家吃了肘子，便知道誰家的女兒放了人家。
殺了豬，主家要招待屠夫和親朋好友壹餐，壹般不用豬的正身肉，只有不好收拾的“項圈肉”（豬脖子）和打肘子後的邊角肉，呼這壹餐有個不太好聽的名稱，叫吃“刨湯”。屠夫和親朋好走後，主家開始腌制臘肉，腌前要打紅鍋，即將鐵鍋燒紅。將豬肉有皮的壹面在紅鍋上烙，這樣壹是整幹凈肉皮中的毛腳子，二是肉炕臘後再食用時，用熱水壹泡壹刮就幹凈了，煮起來也容易熟，對肉的腌制也很有講究，將生鹽炒熟，抖上花椒粉，在盆或缸中放壹層肉，抹壹層花椒粉鹽，腌制七天左右，再起缸掛在竈前或火塘上熏炕。
打粑粑 拍醪糟
到了臘月末，土家族人忙著打粑粑，拍醪糟，準備過年，粑粑有三種，壹曰糍粑，二曰印子殼，三曰凍粑。糍粑是將糯米蒸熟，或用碓舂，或用杵、槌砸打，或用削尖的竹條把子戳揉，把糯米飯整成泥狀，現分捏成團、擠壓成餅或在專用木模中壓制成型，便是糍粑了，大小由主家定，大的有兩三斤壹對的 ，小的只有壹二兩壹個，大的主要用於走人家送禮，配上糖食糕點，顯得又好看又實在，高山不出稻谷，糯米金貴，要摻壹些糯包谷米，這樣做出來的糍粑，黃金亮色的，烤來吃比純糯米的還香甜，印子殼兒是將糯米和粘米兩摻，有的也用高梁米，用水浸泡後磨成漿，盛入包袱中懸吊壹晚，大部分水分吊失，稱之為吊漿，將吊漿分捏成團，在印模中擠壓成型，蒸熟即成，因此印子殼兒又被叫做吊漿粑粑，做成的湯圓則稱之吊漿湯圓，凍粑是恩施土家族人特有的節令食品，選擇寒冷的天氣，將大米磨成漿，將壹半炒熟的米漿和另壹半生漿抖和後發酵，然後在冰天雪地裏凍幾天，再分捏成團蒸熟，吃起來綿軟可口，有的人家將綠豆或紅豆煮爛成泥，放進糖、鹽、香料做成的甜、鹹豆餡，包進米漿中，放在猴栗樹葉上蒸成粑粑，吃起來別有壹種風味。
臘、正月，走進土家族人家，都有用清水浸泡的壹盆或壹缸糍粑和印子殼兒，只要勤換水，可以吃過六月不壞，吃起來還特別爽口，故有“臘月做粑六月吃”之論，這也就成了土家人壹條飲食經驗。
拍醪糟，就是釀制米酒。這不僅是土家人過年必備的美食，還是預蔔來年運氣的習俗，臘月下旬，家家主婦都要備置上等糯米，不出米的地方用糯包谷米代替，將糯米或包谷米蒸熟，倒入簸箕中攤開，灑上涼水攪散，再抖入甜酒曲，趁微熱時裝盆，這樣醪糟生坯就做成了，在生坯中間扒入壹個小炕，坑周圍插上幾支筷子做支撐，然後包上幹凈的棉織物，叫做“出窩”。剛出窩的醪糟如果甜水盈盈，叫做浮子水多，特別是成團的醪糟在盆中可以轉動，味道又特別香甜，便預示來年天緣好，地豐收，家運旺，全家人都高興，如果醪糟變成了紅色，叫做“天映”，主有財運，更是歡喜。
過年前後，妳走進土家族人家，招待妳的有油炸糍粑、粑粑炒肉、如果還有壹碗醪糟炒肉，便是把妳當成貴客款待了，因為醪糟炒肉，壹般是土家婦女生小孩做“月母子”後，才能享受的特殊待遇。
趕毛狗
農歷正月十五夜，土家人張燈結彩，玩花燈采蓮船，舞龍燈獅子燈蚌殼燈，跳擺手舞通宵達旦“鬧元宵”，與漢俗同。除此之外，取杉樹枝，於宅外搭棚燒之，兒童大聲呼逐，“趕毛狗，趕毛狗，壹趕趕到張家大嫂竈門口，大嫂打個屁，毛狗子不成器”，謂“趕毛狗”或“趕毛九”，為土家獨特風俗。說起正月十五搭毛狗棚趕毛狗，倒是有個來歷的。相傳有壹年的正月十五，玉皇大帝多喝了幾杯酒，在南天門口看下界，嫌山旮旯裏的吊腳樓、茅草棚子醜得很，就叫火神下凡，把吊腳樓、茅草棚子都燒噠。火神剛到凡間，跟著來了屋脊神和擋門神。這屋脊神和擋門神曉得凡人修屋造宇不容易，勸火神積點德。火神也曉得玉皇是喝多了酒的，就想打個馬虎眼，叫天兵天將用柴草在山裏搭起好多棚子，點火燒燃。只見煙霧騰騰，火勢熊熊，凡間只看見煙和火，麽子都辨不清楚了。玉皇在天上壹看，以為真的燒盡了人間房屋。後來，凡界百姓都在正月十五搭棚子燒，專門糊弄玉皇大帝。這茅草棚子好像莊稼人守毛狗的棚子，於是就叫搭毛狗棚了。