壹、性質不同
1、酒石酸性質：2,3-二羥基丁二酸，是壹種羧酸﹐存在於多種植物中﹐如葡萄和羅望子﹐也是葡萄酒中主要的有機酸之壹。
2、琥珀酸性質：學名為丁二酸，?分子量為 118．09， 無色結晶體，味酸，可燃。
二、特性不同
1、酒石酸特性：熔點168～170℃。溶於水、甲醇、乙醇，微溶於乙醚，不溶於氯仿。DL酒石酸無色、透明、細粒、無味、極酸性，相對密度1.697。熔點204-206℃，210℃分解。溶於水和乙醇，微溶於乙醚，不溶於甲苯。酒石酸在空氣中是穩定的。無毒的。
2、琥珀酸特性：無色結晶；相對密度1.572(25/4℃),熔點188℃，在235℃時分解；在減壓下蒸餾可升華；能溶於水，微溶於乙醇、乙醚和丙酮中。
三、用途不同
1、酒石酸用途：用作抗氧化增效劑、緩凝劑，鞣制劑、螯合劑、藥劑。廣泛應用於醫藥、食品、皮革、紡織等行業。在低溫下，水的溶解度低，容易形成不溶性鈣鹽。
2、琥珀酸用途：也用於制備醇酸樹脂（醇酸樹脂具有良好的柔韌性、彈性和耐水性），塗料、染料（二苯二酸二苯酯是染料的中間體，與苯甲醛反應生成蒽醌染料）。葡萄酒、飼料、糖果等調味用食品酸化劑、感光材料等。
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