用料 ?
酵母 5克
鹽 3克
糖粉 40克
牛奶 25克
水 15克
黃油 25克
高筋面粉 300克
咖啡粉 10克＋15克
淡奶油 250毫升
白砂糖 18克
咖啡爆漿面包的做法 ?
成品
所有除了咖啡粉和淡奶油白砂糖全部混合發酵至兩倍大
將咖啡和淡奶油混合加熱，沸騰後加水幾滴，煮到油水分離，用細篩過壹次
分開
趁熱加入白砂糖攪拌均勻，嘗下糖度是否合適
將面團分成小份，均勻包入內餡，同時預熱烤箱180度
再次發酵15分鐘，入烤箱中層20分鐘左右，烤好後立即放入冰箱，至少半天再品嘗哦
小貼士
別減糖
別用木糖醇，該胖還是會胖的
烤出來外殼是偏硬的，是正常的，半天後吸收了內餡就正好了
內餡盡可能多包，包不住就在面團外滾壹圈，撒上榛子碎，烤好趁熱吃，是脆香的，兩種風格，都頂贊，我了解妳們有人手殘，後路都get好了
反正不會失敗，不會失望的