普通母雞每年可產鮮雞蛋300多枚，平均壹天左右就壹個，而土雞產蛋率只有普通雞的1/3,也就是平均3甜才有壹個蛋，按照物以稀為貴的定律，土雞蛋的價格自然就比普通鮮雞蛋貴了。
二、外形區別
普通鮮雞蛋大小勻稱而且蛋殼顏色統壹，都是淺棕色，整體個頭也比土雞蛋大，5-6個雞蛋就有壹斤了，而土雞蛋個頭偏小，蛋殼顏色粉色或者深棕色，壹斤土雞蛋大概有10個左右。
三、蛋黃大小
普通鮮雞蛋個頭更大，但是蛋黃卻比土雞蛋小，而且顏色也更淺，因普通雞蛋吃的都是飼料，所以口感上會略帶腥味而且水分更多，土雞蛋相對口感更好。
擴展資料
挑選新鮮雞蛋的方法：
1、外 觀
新鮮蛋，蛋殼幹凈、紅潤，有光澤；不新鮮的蛋，蛋殼無光澤、有白霜，甚至有黴斑。
2、手 感
將蛋放在手掌上翻轉，新鮮蛋，手感光滑，重量適當；不新鮮蛋，重量減輕，手感粗糙不光滑。
3、耳 聽
將蛋在耳邊晃動，新鮮蛋有實體感，無晃動聲；不新鮮蛋，有液體與蛋殼的撞擊聲（時間過久），或物體與蛋殼撞擊聲(孵化蛋)。
4、鼻 嗅
用嘴向蛋殼上輕輕哈壹口氣，再用鼻子嗅蛋體氣味，新鮮蛋有輕微的生石灰味。