食品的保質期是指食品在正常儲存條件下，保持其理化特性、營養價值和食用安全性的時間。過期食品可能會導致食物中毒或其他健康問題，因此正確計算食品的過期日期是非常重要的。
食品的保質期通常由生產商根據食品的特性、成分和儲存條件進行測試和確定。常見的保質期標識包括“最佳食用日期”和“保質期至”，這些日期通常印在食品包裝上。
最佳食用日期是指在此日期之前，食品在質量和風味上保持最佳狀態。過了最佳食用日期，食品可能會有壹些質量上的變化，但不壹定會對健康造成危害。在這種情況下，您可以根據食品的外觀、氣味和口感來判斷是否還能安全食用。
保質期至是指在此日期之後，食品可能已經變質，可能會對健康造成危害。過了保質期至，食品可能會有明顯的變質跡象，如異味、發黴、變色等。在這種情況下，強烈建議不要食用過期食品，以免引發食物中毒或其他健康問題。
需要註意的是，食品的保質期受到儲存條件的影響。適當的儲存可以延長食品的保質期，例如將食品存放在適當的溫度下，避免陽光直射和潮濕環境。
總之，正確計算食品的過期日期對於確保食品的安全和品質至關重要。建議您仔細閱讀食品包裝上的日期標識，並根據食品的外觀、氣味和口感來判斷食品是否過期。如果有任何疑問或不確定，最好遵循謹慎原則，不要食用過期食品，以保護自己和家人的健康。
法律依據：
《中華人民***和國食品安全法》：
第壹章 總則
第三條 食品安全工作實行預防為主、風險管理、全程控制、社會***治，建立科學、嚴格的監督管理制度。