想要做出外皮松軟、內餡多汁的叉燒包，就像小時候在茶樓裏吃的那樣，可不是件容易的事。只要掌握以下秘訣，就算妳是廚房小白，也能輕松搞定。
壹、選擇合適的食材
叉燒包的靈魂在於叉燒餡，所以挑選叉燒時要用心。建議選擇肥瘦相間的叉燒，肥肉能增加餡料的香氣和口感。買回來的叉燒先切成小塊，再剁碎備用。
二、制作暄軟的外皮
外皮發不起來，叉燒包就沒靈魂了。想要外皮暄軟，就要掌握好發面技巧。用溫水化開酵母，加入面粉中，揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
三、制作香濃的叉燒餡
剁碎的叉燒中加入醬油、蠔油、五香粉、糖等調味料，充分攪拌。喜歡洋蔥的，可以切點洋蔥末加入餡料中，增添甜味和香味。
四、包制叉燒包
發酵好的面團分成小劑子，搟成包子的形狀。包入適量的叉燒餡，收口捏緊。整形時要註意，不要把皮搟得太薄，否則容易破裂。
五、蒸制叉燒包
蒸屜上刷壹層油，防止粘連。把叉燒包擺放上去，蓋上鍋蓋，大火蒸10-12分鐘。蒸好後，不要急著出鍋，燜3-5分鐘，讓包子定型。
六、享受美味叉燒包
蒸好的叉燒包趁熱食用，口感最佳。松軟的外皮，香濃的內餡，壹口咬下去，幸福感爆棚！
小貼士
揉面時可以適當多揉壹會，這樣外皮會更加勁道。
發酵時間不宜過長，否則外皮會變酸。
蒸叉燒包時水溫不要太高，否則容易導致外皮發硬。
如果沒有叉燒，也可以用其他肉類代替，比如叉燒豬肉、雞肉、牛肉等。
好了，按照這些步驟，妳也能在家做出媲美茶樓的叉燒包啦！快動手試試吧，品嘗這份美味，讓舌尖上的幸福感在味蕾中綻放！