感測技術是壹門知識面廣、綜合程度高、實用性很強的專業課程。
它從傳感器的基本理論入手，著重講敘傳感器的結構與感測原理，以及許多新技術、新器件在感測技術領域裏的應用，課程安排上，以信息的傳感、轉換、處理為核心，從基本物理概念入手，闡述熱工量、機械量、幾何量等參數的測量原理及方法。
感測技術的應用——自動吸排油煙機
在烹調過程中，不可避免地要產生油煙及有害氣體，以致造成對環境的汙染。當室內油煙、液化氣、煤氣、壹氧化碳、煙霧等有害氣體超過壹定濃度。
氣敏傳感器電阻就會減少，壹旦濃度達到電位器設置的數值，晶體管就導通，繼電器接通，排風扇啟動，開始換氣，有效保持室內空氣清新，並能起防火、防毒、防爆的安全防護作用。工作原理是利用氣敏傳感器來檢測汙染氣體的濃度，並向控制電路傳遞信號，控制電路啟動排風扇工作。