1、西湖醋魚：是浙江壹道傳統地方風味名菜，最負盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之壹，屬於浙菜之杭幫菜。
2、三絲敲魚：是溫州市家喻戶曉的壹道傳統名菜，屬於浙菜之甌菜，是甌菜傳統名菜，與“錦繡魚絲”“爆墨魚花”並稱“甌菜三絕”。
3、清湯越雞：享有紹興“菜中皇後”之譽，是浙江紹興的漢族傳統風味名菜，據說是春秋時期越國流傳下來的，它用紹興的特產越雞烹制而成。
4、宋嫂魚羹：用鱖魚或鱸魚蒸熟取肉撥碎，添加配料燴制的羹菜，因其形味均似燴蟹羹菜，又稱賽蟹羹，特點是色澤黃亮，鮮嫩滑潤，味似蟹羹。
5、幹菜燜肉：是紹興最有代表性富文化內涵的菜肴之壹，是浙江紹興名菜，也是廣受遊客鐘情的特色菜，被撰入“中國菜譜”。
6、東坡肉
: 東坡肉是浙江杭州的特色名菜，是浙菜的代表菜之壹。是選用半肥半瘦的豬肉，加上配料燜煮而成。剛出鍋的東坡肉色如瑪瑙，晶瑩透亮，吃起來軟而不爛，肥而不膩。
7、
荷葉粉蒸肉
荷葉粉蒸肉是浙江嘉興市的特色傳統名菜，是把炒熟的米粉和經過腌制的豬肉用荷葉包裹起來，放在鍋中蒸熟而成。吃起來肉酥爛、米粉軟糯，還帶有荷葉的清香味。
8、賽蟹羹
賽蟹羹是浙江杭州的四大名菜之壹，是用鱖魚或者鱸魚蒸熟後把肉取下來剁碎，加上蛋黃、火腿、竹筍、香菇等輔料壹起燴制而成。成菜色澤黃亮、鮮嫩滑潤、味道像蟹羹，故而得名賽蟹羹。
9、幹炸響鈴
幹炸響鈴是杭州市的傳統風味名菜，是把豬裏脊肉剁成肉泥，加上雞蛋、味精、黃酒等調料拌勻，用豆腐皮包裹起來，放在油鍋裏炸至金黃酥脆即可。看起來色澤金黃，像馬鈴，吃起來松脆爽口。
10、龍井蝦仁
西湖龍井是中國十大名茶之壹，而這道菜就是用龍井茶和蝦仁壹起烹制出來的美味菜肴。蝦仁白玉、茶葉清香，吃過之後回味無窮。
11、叫化童雞
叫化童雞又叫黃泥煨雞，是浙江杭州的傳統名菜。江蘇有道名菜叫叫花雞，而杭州的這道叫化童雞和叫花雞的做法差不多。這道菜不僅在國內名氣很高，在國外也有很高的聲譽，而且在日本這道菜是在重要的宴席上必不可少的壹道菜。
12、冰糖甲魚
冰糖甲魚是浙江寧波的十大名菜之首，是以甲魚為主料，加上黃酒、冰糖等調料先煮後燜而成。口感鮮美、湯汁濃、入口甜、收味鹹，不僅是壹道菜肴，更是壹種滋補品。
13、幹菜燜肉
幹菜燜肉是浙江十大經典名菜之壹，是用豬肋條肉、梅幹菜、白砂糖、黃酒和紅曲等食材蒸制而成的傳統名菜。做法其實和梅菜扣肉差不多，只不過這道菜裏用到的梅幹菜是浙江紹興的特產，梅菜的香味更重壹點。