芽球菊苣從種子播種到芽球產品上市收獲，栽培上大致可分成二個階段。壹是種根培育階段。即從種子播種到肉質直根收獲，大約需要90～110天。這壹階段栽培上的主要任務是培育軟化栽培用的優良種根，種根收獲後還要進行窖藏或冷庫貯藏，壹直到第二年新種根收獲，期間根據生產需要可隨時取用。二是囤栽軟化階段。即從種根囤栽到芽球收獲上市，大約需要20～30天。這壹階段栽培上的主要任務是將種根采用傳統的囤栽方法，在高效節能型日光溫室或加溫溫室內或采用工廠化無土軟化栽培方法，在房室內，給予黑暗，適宜溫度、濕度及通氣環境，培育出優質、高產的芽球菊苣產品，產品收獲後還要進行精致的包裝，然後進入市場（圖6）。
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圖6 菊苣芽球