其差別如下
秦嶺淮河線,南北農特點：
以北為旱地,多用水澆灌；
東北春小麥,作物壹熟年；
華北冬小麥,兩年能熟三.
秦淮線以南,耕地多水田；
年熟兩或三,水稻為重點.
水文特征變,北河汛期短；
有冰流量小,水混位變顯.
南河流量大,水位變不顯；
沙少汛期長,冬季無冰現.
氣候分界線,五個大方面：
無霜生長期,長短南北反；
濕潤半濕潤,八百等降線；
亞熱暖溫帶,壹月零度線.
植被界以南,綠色為常年；
亞熱闊葉林,熱帶雨林南.
以北溫草原,落闊葉廣泛；
針闊混交林,針葉林北邊.
秦嶺和淮河
在中國中部橫亙著壹條要東西走向的山脈——秦嶺.它就象壹堵“擋風墻”阻止冬季冷空氣南下,攔截夏季東南季風的北上.
秦嶺東邊的淮河是中國的壹條大河,全長1000公裏,淮河兩岸的地形、河流及水文特征都有明顯的不同.
秦嶺——淮河壹線,就是壹夫們常說的南方和北方的地理分界線,此線南北,無論是自然條件、農業生產方式,還是地理風貌以及人民的生活習俗,都有明顯的不同.
秦淮以北的大部分地區,河湖冬季結冰,每當冬季來臨,北風呼嘯,大部分的樹會落葉,不落葉的樹葉多呈針狀,叫做針葉樹.由於北方地區年降水量較少,降水多集中在夏季,所以河流的水量不大,水位變化大,只有夏季才形成汛期,時間也比較短,河流的含沙量較大.而在秦淮以南地區則正好相反,冬季不結冰,樹木不落葉,壹年四季常綠.河流的水量較大,水位變化不大,汛期時間長,河水含沙量較小.
從農業生產及人們生活習俗來看,秦淮南北的差異就更明顯.北方耕地為旱地,主要作物為小麥和雜糧,壹年兩熟或兩年三熟；南方則主要是水田,農作物主要是水稻和甘蔗、茶葉等亞熱帶經濟作物.壹年兩熟或三熟.人們平常所說的“北麥南稻,南船北馬”是這種差異的真實寫照.
秦嶺——淮河壹線經過甘、陜、豫、皖、蘇等省,是中國東部地區壹條重要的地理分界線,其南、北在氣候、河流、植被、土壤、農業生產等方面,都有顯著差異.
選自：《中國地理常識》
從氣候上來看,此線是最冷月太陽幅射熱量收支相等(即壹月份平均溫度為攝氏零度),也是全年水份收支相等(即降水與蒸發相等)的標誌線.這個標誌作用自古以來就被觀察到,"桔過淮即為枳"可以說是這壹觀察的最形象的總結.
秦嶺--淮河壹線是濕潤和半濕潤地區分界線,相當於年降水量800毫米等降水量線.
秦嶺--淮河壹線耕地以水田為主和旱地為主分界線.
秦嶺--淮河壹線東部地區南方和北方分界線.
秦嶺--淮河壹線以北,河流冬季封凍,作物兩年三熟或壹年兩熟；此線以南,河流冬季不封凍,作物壹年兩熟到三熟.
我國土壤的成土母質類型,總的來說；在秦嶺、淮河壹線以南地區,多是各種巖石在原地風化形成的風化殼,並以紅色風化殼分布最廣.昆侖山、秦嶺、山東丘陵壹線以北地區,主要的成土母質是黃土狀沈積物及沙質風積物
秦嶺--淮河壹線 以北,居民喜食面食,而此線以南,居民愛吃大米飯.
外流河及其水文特征：以秦嶺壹淮河壹線為界,南、北方外流河水文特征差別明顯：南方外流河流量大,水位季節變化較小,汛期較長,含沙量小,無結冰期；北方除黑龍江等少數河流外,河水的流量小,水位季節變化規汛期較短,含沙量大.其原因是南方降水量大；雨季長,植物較茂盛,河流的泥沙含量少,冬季氣溫在0℃以上.北方正好相反.
秦嶺-淮河是亞熱帶和北溫帶的分界線.
秦嶺--淮河壹線是中國南方與北方的界線.