食材：臘豬腳；辣椒；蒜苗；香葉，桂皮，八角；花椒；生抽；老抽；白糖；白酒；胡椒粉；植物油；姜片。
制作流程：
第壹步：將熏好的臘豬腳用火槍燒焦豬皮；
第二步：將豬腳在熱水裏浸泡，用刀刮掉表皮的焦雜物，清洗幹凈；
第三步：將豬腳切成大小均勻的塊狀；
第四步：鍋內放水，放入香葉，桂皮，八角，生抽，老抽，白糖，白酒；放入豬腳，大火燒開，小火慢燉1小時以上，到到豬腳熟爛了，再撈出豬腳肉備用；
第五步：鍋內放少量的植物油，將辣椒，姜片蒜子炒香，將豬腳倒入炒香，放生抽，胡椒粉翻炒調味；放少許的原湯加開水煮10分鐘；將豬腳肉鏟於缽子內，撒上蒜苗，上火爐即可開吃。
小貼士：
1.臘豬腳在洗凈的時候盡量用熱水清水，需要反復清洗多次，才能洗幹凈；
2.可以整只豬腳不切就拿來燉，燉好後再依自己的喜好改刀。
3.趕時間的朋友可以用高壓鍋燉25分鐘即可；
4.豬腳燉好了，可以依自己的喜好調味，放香菜，紅辣椒等……
這樣做出來了的臘豬腳軟糯軟糯的，肥而不膩，滿滿的膠原蛋白，吃起來非常過癮！