法律分析：1、現在每個餐飲店都要掛放“餐飲服務食品安全動態等級的評定告示欄”，裏面張貼的內容按提示張貼。2、整個餐廳的布局，有入口和出口，功能區域分開且相對獨立（最好有隔離的專間）。3、所有物料標示要清楚，標示上要有：品名、生產日期、保質期、數量、供貨商等。4、留樣要規範。用留樣盒，留樣盒貼標示，上面要寫上：品名、留樣時間（2017.6.23 10:30）、數量（100-120g），食物去向、早（中、晚餐）、留樣人簽名，同時要填寫好表格。如下圖1是不規範的，缺少時間，留樣人簽名。5、門店要有更衣室、洗手消毒池、並且更衣室要幹凈整潔，要有更衣櫃、鞋架、鏡子等，不要有過分的異。，所有員工都要培訓好，嚴格按照洗手消毒程序去做；拿A級最好有很好的消毒場所。6、後廚的垃圾桶要用腳踩型，所有垃圾桶都要加蓋；直接入口的熟食區不要有垃圾桶。7、生熟要分開，葷素要分開。刀具，棧板等更要區分好，最好跟電業局那樣做。生進熟出，即生食物和熟食物都要單壹流向；8、潔汙分流。清潔物與汙染物嚴格分開。9、倉庫所有物料都要標示，並分區域擺放，如，易耗品，調味品，危險品等，有條件分專間最好。還要有臨過期食品區。10、準備好所有記錄表。如進貨單、索票索證（總部配送除外）、留樣記錄、餐具消毒記錄、培訓記錄等。
法律依據：《餐飲服務食品安全監督抽檢工作規範》
第二條 餐飲服務食品安全監督抽檢是指餐飲服務食品安全監管部門對餐飲服務提供者所使用的食品（含原料、半成品和成品）、食品添加劑、食品相關產品、餐飲服務場所和環境等依法進行抽樣和檢驗的活動。
第三條 食品藥品監管部門開展餐飲服務食品安全監督抽檢工作，應當堅持依法、科學、客觀、公正的原則，嚴格遵守本規範。
第四條 餐飲服務食品安全監督抽檢應當按成本價購買所抽取的樣品，不得收取被抽檢單位的檢驗費和其他任何費用。