紅酒開瓶器種類較多，各自的使用方法不同。常見的種類有海馬刀開瓶器、兔耳式開瓶器、氣壓式開瓶器等。氣壓開瓶器是將紅酒開瓶器針頭從軟木塞中間插入酒瓶，用塑膠保護套護住瓶口。再上下活動將空氣註入瓶內，直到軟木塞從瓶口滑出。
開紅酒開瓶器如何使用兔耳型開瓶器因其兩個用於夾住葡萄酒瓶頸的把手似兔耳而得名。
用?兔耳?把手夾住瓶頸後，快速壓下壓桿，使螺旋鉆快速進入瓶塞，回拉壓桿可使瓶塞脫出。
新型的充電電動開瓶器內置電源，配備充電器。按住?激活鈕?下方至旋轉動作聲響停止，再按住?激活鈕?上方，即可退出瓶塞。