練習步驟:
1.先把文蛤泡在淡鹽水裏吐沙，壹般兩個小時左右。然後用搟面杖攪拌，再用清水沖洗幹凈文蛤表面的浮塵雜質。攪拌後的水會變成乳白色，需要漂洗兩次。
2.接下來，為了讓蛤蜊說話，開始燒水。
燒水的時候準備輔料，姜蒜切片，給愛吃辣的朋友準備壹些小米辣，再切壹些小蔥，壹些香菜。
水燒開後，先把蛤蜊瀝幹，再倒入開水，只燙10秒，然後再把水瀝幹，以使蛤蜊只微微張開嘴為度。
3.開始翻炒，在油裏放入姜、蒜、小米椒，炒出蒜，然後倒入蛤蜊，大火翻炒。
蛤蜊張開嘴，就可以開始調味了。倒入海鮮醬、蠔油、醬油、香菜、小蔥，快速翻面，即可上桌美味簡單的炒蛤蜊(文蛤)。
營養價值:
文蛤含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、氨基酸、維生素、鈣、鐵、鉀、鎂等微量元素。，營養非常豐富，可以為身體虛弱的人補充營養，經常食用可以提高人體抗病能力。
中醫認為蛤蜊性微寒，味甘鹹，有清熱利濕、散結化痰的功效。
吃文蛤壹般有利於消化吸收，而且營養豐富，含有高蛋白和維生素，還能補鈣，有利於骨骼和牙齒的發育，對肝腎陰虛或容易發熱盜汗的人有壹定的緩解作用。文蛤能抑制膽固醇，滋潤器官。