鬥酒學士的意思如下：
鬥酒學士的意思是酒量大的文士或名臣。
學士：有學問的人。也泛指讀書人：文人學士：天下之學士靡然鄉風矣。古代掌編纂撰述的官稱，按不同職稱冠予頭銜：侍讀學士：翰林院學士。學位的壹種。壹般為最初壹級的學位。大學本科畢業時由學校授予。中國授予學士學位的條件是：高等學校本科畢業生，成績優良，在本門學科已較好掌握基礎理論、專門知識和基本技能。
學：學：效法，鉆研知識，獲得知識，讀書：學生。學徒。學習。學業。學友。學者。學閥。學制。學歷。學步邯鄲。傳授知識的地方：學校。學院。學府。中學。大學。上學。掌握的知識：學問。學術。學位。學士。才學。治學。學識。博學多才。分門別類的有系統的知識：學說。哲學。數學。小學。
學士典故由來：
王績生於隋末唐初，是五言律詩的奠基人，寫過許多五律、五絕，在中國文學史上有壹席之地。他以好喝酒出名，自稱壹天可以喝五鬥，而不及亂，所以取號”五鬥先生”。不只是學富五鬥，才高五鬥，而且是酒量五鬥。只要有人邀他喝酒，無貧無富，無貴無賤，壹律奉陪，對酌為樂。
他壹生做的都是芝麻大的小官，每次他謀職也好，辭官也好，都不是為了名，也不是為了錢，而是為了酒。隋文帝時，他中了舉人，本可在京城做官，但嫌規矩太多，喝酒不隨便，借口有病，要求到地方去，於是被授予揚州六合縣丞。到了位上，手不離杯口不離酒，整天醉醺醺，喝得神智不清，出了好多岔子，廢事失職，所以屢遭劾責。