主要特色小吃有:八公山豆腐排、徽州餅、水東蜜棗、胡氏壹品鍋、芋頭絲、績溪撻_、績溪Stinkfish、陀_、華乳蛙、寧國粑粑、燉乳鴿、醬菜、涪陵玫瑰酥、績溪菜餅、徽州壹品鍋。
沱_是徽州最古老的傳統食品之壹，而徽州_在徽州地方小吃中有著獨特的地位，包括沱_、塔_、塔_、等。早在唐代，徽州人遠行時就以沱_為幹糧。到了明清時期，無論是外出經商還是求學，沱已經成為徽州人必不可少的食物。
蝴蝶面是壹種面食，在上海、江蘇以及長江沿岸享有很高的聲譽。蝴蝶面類似於壹種面粉快餐，煮熟後拌壹些醬就可以吃了，有點類似意大利通心粉。惠州人視其為壹種徽州風味小吃，又稱“面湯”，位於惠州績溪。
拔絲芋頭是安徽漢族傳統名菜，屬於徽菜。拉絲主要用於制作甜菜。雖然看起來很好，但是要高溫上油，會失去芋頭本身的營養價值，甚至破壞芋頭本身的營養結構。芋頭最好的烹飪方法是煮，也可以燉粥。