推薦語 ：中國是壹個飲食大國，不同的飲食習慣造就了不同地域的飲食文化。但是，不變的是人們對待小吃的喜愛。前幾年，有壹種小吃壹年就賣出了70億元，全國瘋狂開店7000家，卻仍然不能阻擋其隕落。
年營收70億的快餐巨頭
隨著城市中人們生活節奏的加快，有的時候工作和飲食不能很好的結合。所以，快餐文化因此興盛起來，其中以麥當勞和肯德基為領軍企業。但是，在國產快餐品牌中，有壹個不能忽視的企業，靠著10元壹塊的雞排，它成就了壹年數十億元的營收。
這個快餐品牌，就是正新雞排。提到它的名字，很多人都不陌生，即便沒有吃過它的產品，但是名號還是挺過的。根據公司去年發布的的數據顯示，在全國***有門店超過15000家，這個數字等於肯德基和麥當勞之和。由此可見，正新雞排的體量之大。除了為正新雞排提供壹站式供應鏈解決方案以外，正新供應鏈還為其他品牌餐廳提供供應鏈生態服務，據官方報道顯示，正新食材供應鏈現服務總門店數超過28000家，年銷售額已達到100多億元。
確立雞排的主力地位
提到正新雞排，就不得不說其創始人陳新武。21世紀初，他在路邊開設了自己第壹家門店，拉開了正新雞排的輝煌。創業之初，他就選擇直營門店的發展模式，作為門店發展的策略。眾所周知，壹個初創線下品牌，加盟的方式可能會是更好的選擇。
經過10多年的發展，正新雞排已經給擁有近500家門店，旗下產品有雞翅、漢堡、肉串等10多個品類。但是，作為壹家小吃店，正新卻壹直缺乏主打的產品。就在此時，休閑市場中雞排這個品類異軍突起。陳新武敏銳的發現其中的商機，於是正新小吃店開始瘦身，全力發展雞排業務。
開放加盟方式，迅速擴張
早期，正新雞排都是采取直營的方式開店，但是從2013年開始，就開放了加盟收費的方式。壹年後，公司不管是凈利潤還是營收層面，都達到了 歷史 新高。為了進壹步擴大品牌影響力，陳新武找到了黃渤，花費重金請他代言自家的產品。
但是，盛極必衰隨著門店的快速擴張，尤其是采取了加盟的方式後，很多消費者表示正新雞排的味道變了。甚至於有的門店為了節省成本，偷偷使用更加便宜的材料。其次，全國各地出現了大量的雞排產品，而且價格更低，味道和正新雞排非常接近。這些都導致了正新門店流量快速流失，也直接導致營收大幅度下滑。