象牙雕刻也叫牙雕，是指用象牙雕刻成各種實用器或工藝品的技術，也泛指各種象牙制品。在我國古代諸多的工藝美術中，象牙雕刻是壹門具有獨特風格的種類。象牙雕刻屬於有機質，紋理細密不規則，表面滑潤如玉，是壹種極好的天然雕刻材料，用之雕刻而成的器物堪稱天然與人工斧鑿之美的合璧。古人看重了它高貴的氣質，賦予它許多美好的象征。中國的象牙雕刻工藝早在遠古時代就已綻放出耀眼的異彩。所幸的是，在古文化遺址的考古發掘中，屢見有牙雕品出土，使我們能拂去歷史的塵封，重睹遠古牙雕的原始風貌。中國的象牙雕刻從漢代起進入低迷後，至唐代開始復蘇，經宋元時代的積累，到明清時代已形成厚積薄發之勢。清朝的康、雍、乾三朝是我國牙雕的鼎盛時期。