1、成分不同。304不銹鋼的組成成分是由18%的鉻元素以及8%的鎳元素***同構成；而316不銹鋼除了鉻、鎳元素以外，還具有2%的鉬元素。不同的組成成分也讓二者在性能上產生了區別。
2、性能不同。316不銹鋼中含有的鉬元素使其具有非常良好的耐腐蝕性能，對於壹些酸性物質、堿性物質，也更加耐受，不會發生被腐蝕的情況。因此304不銹鋼的抗腐蝕性能自然比不過316不銹鋼。
3、不銹鋼（StainlessSteel）根據GB/T20878-2007中定義是以不銹、耐蝕性為主要特性，且鉻含量至少為10.5%，碳含量最大不超過1.2%的鋼。