義烏“紅糖之鄉”的名聲傳揚已久。紅糖又名義烏青,早在1929年的西湖博覽會上就被授予了特別獎。為義烏著名的大宗土產品。色澤嫩黃而略帶青色,質地松軟,散似細沙,純潔無渣,甘甜味鮮,清香可口。義烏紅糖制作技藝正式被列入第四批國家非物質文化遺產代表性項目名錄。
義烏紅糖麻花什麽時候有賣？哪裏賣的比較好吃？大概多少錢壹斤？義烏紅糖麻花,榨糖原料主要是青皮甘蔗(含糖量比壹般甘蔗要高),生產時間:每年10月1日--來年1月31日。義烏紅糖,主產地在義烏市義亭鎮,主要村莊有西樓、吳村、竹西塘、王仟等8個自然村。采用古法(不加任何添加劑)制糖工藝,歷經500多年的傳承。這門手藝都絕活,祖祖輩輩,代代相傳。正宗義烏紅糖,在原產地大概20元壹斤。
義烏紅糖是怎麽來的，有多少年歷史了義烏用糖蔗榨制紅糖已有300多年的歷史。據本縣合作鄉店裏村《賈氏宗譜》記載:“賈維承,號明山,生於明萬歷甲辰(公元1604年)。成人後,人剛毅,善學善識,廣遊四方,交友甚多。於清順治年間,客遊閩越,時值絞蔗做糖,便專心留意,摹其木制糖車式樣,教人仿做成功,取其糖蔗絞榨紅糖。邑人享其美,利至今。”可知紅糖加工起源大概。糖蔗種植則遠在此之前,但只當鮮果食用。本世紀初,紅糖產區還只取於義亭區和佛堂區周圍,30年代才逐步擴大到城陽區。