主料
拉皮
2張
黃瓜
2根
精肉
300克
輔料
胡蘿蔔
1根
尖椒
1個
香菜
適量
木耳
適量
圓蔥
1個
精鹽
適量
味精
適量
陳醋
適量
白糖
適量
辣椒油
適量
蒜
適量
姜
適量
油
適量
海鮮醬油
適量
步驟
1.準備好所用原料
2.拉皮用鋯刀切成條
3.放入涼開水中清洗幹凈
4.泡發好的木耳用鋯刀切成絲
5.圓蔥用鋯刀切成絲
6.尖椒橫剖開後去籽，切成絲
7.胡蘿蔔切成絲
8.香菜切成小段
9.黃瓜用鋯刀切成絲
10.整齊的碼放入盤中
11.拉皮控幹水份後，放入盤子中間
12.精肉用鋯刀切成絲
13.姜切成絲，蒜拍壹下切成末（壹定註意不要用鋯刀拍）
14.鍋內放少許底油，下入姜絲煸炒
15.放入肉末翻炒至變色
16.烹入陳醋，放入少許白糖提味
17.倒入海鮮醬油
18.放入精鹽
19.肉絲完全成熟後放入味精提味
20.肉絲連同湯汁壹起澆到拉皮上面
21.上面撒上蒜末
22.淋上辣椒油，拌勻就可以食用了
小貼士
1，根據個人喜好選擇蔬菜種類
2，這道菜制作的關鍵就在於炒肉絲的時候把調味料加入進去，絕對不要加水。
3，拉皮需要用涼開水過下，才更爽滑。如果喜愛吃酸口的，可以用陳醋浸泡(收起)