質量手冊包括:公司介紹、組織結構、質量方針、質量目標和各種程序的部分參考。它是壹個公司質量體系的靈魂和中心指導綱要。
質量手冊是組織質量管理的綱領性文件，應納入組織標準體系，質量手冊的封面應按組織管理標準的統壹封面格式編寫。壹般應包括文件編號、手冊名稱、組織機構名稱、發布和實施日期等。
質量手冊的編號按照組織管理標準的統壹編號方法進行。通常，編號由五部分組成:組織機構代碼、部門代碼、標準性質代碼、標準順序號和年份號。
二、質量體系文件
質量體系文件包括:壹級文件:質量手冊；二階文件:程序文件；三階文件:作業指導書、規範、外來文件等。四階文件:表格、記錄等。
質量體系文件應能反映壹個組織質量體系的系統性特征，並應對影響產品或服務質量形成過程的技術、管理、人員等因素的控制作出統壹規定。不同的文檔要層次分明，界面清晰，結構合理，協調有序，各層次要素和內容選擇恰當，文檔質量過硬。
擴展數據:
質量管理體系的五個文件在性質、用戶和功能上是不同的:
壹級質量方針和質量目標是總的方向和目的。
第二層是質量手冊，是綱領性文件。
第三層是程序文件，針對各職能部門，是質量手冊的支持文件，同時受到工作文件的支持，起到承上啟下的作用。同時，部門之間的橫向聯系和接口主要在程序文件中規定。因此，程序文件具有橫向協調的功能。在質量管理體系文件中，程序文件的編寫工作量大，容易出現問題，對提高企業的管理水平有很大的作用。
第四個層次是工作文件，都是對具體工作的指示或規定。這類文件數量最多，是最基本的文件。
第五個層次是質量記錄，是全公司各種質量活動的結果。
參考資料:
質量手冊-百度百科
質量體系文件-百度百科