侯瑞軒大師雖技藝精覺，但他胸懷坦蕩，從不因身懷絕技而傲人，特別是每年都要利用休假空閑，去家鄉長垣傳經授藝。經他教授成名的長垣廚師數達百人之多。北京河南大廈總顧問呂大海、北京飯店原廚師長田正斌、鄭州頤順軒餐飲有限公司董事長李誌順等都是他的高徒。侯瑞軒師傅退休以後，應邀到全國各地講學，先後在鄭州、西安、太原、廣州、武漢傳授技藝，得到廣泛贊譽。
在1993年中直機關為他舉辦的72歲壽宴上，時任國務院副總理田紀雲揮毫題贈“烹飪壹絕”四字；1999年，河南省烹飪協會在鄭州召開了“侯瑞軒從藝60年烹飪技藝研討會”，為他頒發了“豫菜泰鬥”匾額，同時設立“侯瑞軒烹飪獎勵基金”；2000年，80歲高齡的他被批準退休後，仍被釣魚臺國賓館聘請為終身顧問。侯瑞軒大師平凡的壹生，做出了不平凡的事業。他多次表示，只要身體條件允許，他將繼續為國家和人民多做貢獻，為中國烹飪事業再立新功。