政府調控市場價格可以通過經濟、法律和行政的手段，對市場價格的形成、運行和市場價格變動進行直接或者間接的幹預和約束，以保證價格機制有效地發揮作用。與此同時，也可以通過信息發布引導社會心理預期，通過新聞等社會監督規範市場價格行為。
(1)經濟調控手段。經濟調控手段是市場經濟國家普遍使用的重要調控手段之壹，它是指政府根據價格形成的內在規律和市場供求規律，調節商品的需求和供給，影響價格形成的各種要素，從而達到調控市場價格的目的。在市場經濟條件下，政府經濟調控手段主要有：
①貨幣政策。在經濟運行的不同階段，政府運用貨幣政策，調節貨幣供應量和貨幣使用方向，從而調節社會總需求和總供給，促使其平衡，實現價格總水平的基本穩定。貨幣政策是穩定價格總水平最有力的手段。
②財政政策。國家財政稅收負有穩定經濟的使命，又通過公平稅負和鼓勵競爭，以促進產業結構優化、經濟效益提高和經濟平穩發展的重要作用。在市場有效需求不足情況下，政府可通過增加財政支出，帶動對社會商品和服務的購買，克服市場疲軟引起的就業不足和經濟衰退。在市場需求過旺引起價格總水平不斷上升的情況下，可通過減少政府財政支出，減少對社會產品和服務的需求量，以促進供求平衡，平抑價格。
③投資政策。投資需求是影響社會總需求與總供給平衡的重要因素。政府可以根據情況，適時運用投資政策，通過調節投資總規模，促進社會總供給與社會總需求的基本平衡，從而實現價格總水平的基本穩定。
④進出口政策。在市場供不應求的情況下，政府可以通過采用限制出口、擴大進口的政策手段，緩解壹些商品的國內市場供不應求矛盾;在市場供過於求的情況下，政府可以采取限制進口、鼓勵出口的政策手段，緩解壹些商品的國內市場供大於求矛盾，從而可以達到穩定國內價格總水平的目的。
⑤重要商品儲備制度。所謂重要商品儲備制度，是政府為平抑或穩定某些重要商品市場價格水平，建立起這些商品的調節性庫存，通過吞吐庫存來調控市場價格的管理制度。政府選擇儲備的重要商品，壹般要滿足以下條件：壹是對國計民生有重要影響;二是經常存在著交替出現的供求不平衡矛盾，即有時供不應求，有時供過於求;三是產銷數量較大;四是商品的長期存儲在技術上比較經濟。壹般來說，符合這些條件的重要商品主要是對國計民生有重大影響的農副產品，如糧、棉、植物油和糖等主要農副食品，以及原油、重要稀有金屬等戰略物資。重要商品儲備是為政府調控市場價格服務的。當重要商品的市場供給出現較大缺口，價格暴漲時，要適時拋售儲備商品，增加市場供給，平抑市場價格;反之，當供大於求、價格下滑時，政府要適時入市收購，轉入儲備，增加市場需求，遏制價格過度下滑。
⑥價格調節基金制度。所謂價格調節基金，是政府為了平抑市場價格，用於吞吐商品、平衡供求或者支持經營者的專項基金。1988年國務院在《關於試行主要副食品零售價格變動給職工適當補貼的通知》中，明確提出了要在全國城市中建立副食品價格調節基金的要求，目前全國多數城市都建立了副食品價格調節基金制度。《價格法》確定了價格調節基金的法律地位，第二十七條規定，政府可以“設立價格調節基金，調控價格，穩定市場”。價格調節基金是針對某些容易發生市場價格波動、對國計民生有重大影響的商品的調控而設置的。這些商品主要有糧、棉、油、肉、蛋、菜、糖等農副產品。目前我國已建立的價格調節基金主要有副食品價格調節基金、糧食風險調節基金。價格調節基金主要用於：壹是扶持商品生產。包括對所調控商品的生產基地建設的資金支持，對生產者的收購獎勵或補貼。二是對流通企業的政策性差價補貼。三是支持市場建設。對有利於價格調控而建立的某些商品的批發市場和直銷市場建設，政府可以用價格調節基金支持。
西方發達市場經濟國家經過多年的摸索，在運用經濟手段調控市場價格方面積累了豐富的經驗，而且把許多做法制度化、法制化。德國的《經濟穩定與增長促進法》明確規定，穩定市場價格是國家四大經濟目標之壹;成立獨立於政府的聯邦銀行，把保證貨幣穩定作為其第壹位任務;嚴格限制財政赤字，規定財政赤字不能靠銀行發鈔票彌補，只能到資本市場上借貸;規定實際工資增長不超過勞動生產率的增長;保持對外貿易和國際收支平衡等。美國很早就運用財政政策和貨幣政策調節社會總需求。當經濟衰退、價格下跌、不利於經濟復蘇時，實行擴張的財政政策與貨幣政策;當經濟高速增長、通貨膨脹加劇時，采取緊縮的財政政策與貨幣政策。通過控制貨幣供應量的增長率來調節市場價格。在日本，為了控制通貨膨脹，政府通過削減支出、增稅等財政政策，避免使過熱的經濟進壹步升溫。日本銀行則通過提高法定利率和控制貨幣供應量，控制或延緩企業設備投資。在保障供給方面，始終把提高勞動生產率放在首位，重視運用進口手段調節國內價格，加強能源等重要物資的儲備。實行價格調節基金制度，防止價格暴漲暴跌，也是國外不少國家采取的有效辦法。如日本建立了蔬菜供給安全基金制度，基金來源為國家財政補貼、地方財政補貼和參加基金組織的菜農交納的基金，三項來源的比例為4：1：1，用以平抑蔬菜價格的劇烈波動，保護消費者和生產者利益。
在西方市場經濟國家壹般都利用價格政策對農業生產和市場銷售進行壹定程度的幹預。農業是壹種特殊的產業，由於完全的市場調節不利於農業的發展，客觀上需要國家采取壹定的政策進行調節。而在各種政策中，價格又是壹種既靈活又有效的調節機制。因此，世界各國包括發達的市場經濟國家都沒有放棄國家對農產品價格的幹預，而且這種幹預甚至在不斷完善的基礎上還時有加強。這些幹預更多的也是采取經濟的手段。
(2)法律調控手段。法律調控手段是用法律規範來調整價格關系，使價格的制定、調整、實現、爭議及裁決等行為法制化。從壹定意義上說，市場經濟就是法制經濟。離開法制的市場經濟，即缺乏競爭規則和秩序的市場，必將造成市場和社會生活的混亂。因此，價格的管理和調控也必須通過立法，規範市場價格行為，保護公平的市場競爭秩序。通過立法把行政的和經濟的調控手段規範化，並保障其在價格調控中有效地運用。價格調控的經濟和行政手段壹旦取得了法律的形式，便在更高的形態上對價格進行著間接調控，具有了法律的嚴肅性和權威性。因而，價格調控的法律手段在世界各國都得到了不斷充實和完善.依法行政得到廣泛普及。
用法律手段調控價格，主要是規範價格調控的形式;規範價格調控和幹預的權限;規範價格行為主體的權利和義務;規範價格監管機構的設置、職權、責任;規範價格違法行為的檢查與處罰方法;規範價格調控手段和措施的運用。
發達市場經濟國家為維護公平、公正、公開的競爭，反對價格欺詐和價格壟斷，都根據本國國情制定了有關的價格法規，嚴格依法行政。這些法規壹般都規定：禁止同行業間***謀價格壟斷;禁止企業實行有害競爭的價格歧視;禁止損害消費者利益的欺騙性定價;保護公平貿易等。如原聯邦德國制定的《反對限制競爭法》，其主旨就是“國家有責任維護競爭秩序”，並設有反壟斷機構。禁止企業之間在價格、質量和產量問題上達成壟斷市場的協議;規定凡是出現“支配市場現象”，即某壹家企業控制了l/3的有關市場、年銷售額在2.5億馬克以上者，或3家及3家以下的企業集團控制了50%或更多的市場，以及5家及5家以下的企業控制了2/3或更多的市場、年銷售額各達l億馬克以上者，均受法律的禁止。此外，德國在維護競爭秩序方面的法律法規還有：《反對不正當競爭法》、《調節壹般業務條件法》、《折扣法》和《關於附加贈送物品條例》等。美國在反壟斷方面制定了《反托拉斯法》。日本也制定了《關於禁止私人壟斷以及商品公正交易法》和《市場法》。
由於我國目前仍處在經濟體制轉軌過程中，法制不健全。要用法律手段調控市場價格，當務之急是要加快立法步伐，盡快制定反價格欺詐、反價格壟斷、反價格歧視等方面的法規規章。
(3)行政調控手段。行政調控手段是指政府用行政命令方式，對商品價格的形成、變動所進行的直接管理。政府通過行政手段控制市場價格的變動，是政府經濟職能的壹個重要方面，不管是計劃經濟體制的國家，還是市場經濟體制的國家，都是如此。其區別只在於調控程度和範圍不同而已。行政手段主要有：對少數重要商品和服務價格實行政府指導價或政府定價、限定差價率或者利潤率、規定限價、實行提價申報制度、調價備案制度以及集中定價權限和凍結價格。
目前，我國中央政府直接管理的價格已經減少到13種(類)，地方政府直接管理的價格種類也在逐漸減少。應當看到，政府直接管理價格的種類雖然少了，但是管理的任務卻沒有減少。這是因為在市場經濟條件下政府直接管理價格的客觀要求提高了。在市場經濟條件下管好這些價格，還需要付出艱苦的努力。要建立政府定價集體審議制度和專家審價制度，要通過完善政府定價決策聽證制度，進壹步提高政府定價的透明度和科學性。
我國的價格改革經歷了二十多年，目前，絕大部分商品和服務價格已放開由市場競爭形成。在正常情況下，經營者根據市場供求狀況變化，自主制定價格，政府對經營者定價不加幹預。但如果由於自然災害、戰爭等特殊原因，造成某些商品嚴重緊缺，價格顯著上漲或者有可能顯著上漲，價格總水平出現劇烈波動，使國家、經營者和消費者的利益遭受損失，影響經濟發展和社會穩定時，政府可以采取行政手段對部分價格進行幹預。主要手段是：限定差價率或者利潤率，規定最高限價與最低限價，實行提價申報制度或調價備案制度。必要時，還可集中定價權限，以及部分或者全面凍結價格。
發達市場經濟國家對價格並不是全部放開不管，在對壹些特定對象提供服務時，都不同程度收取壹定的費用，盡管具體收費項目和標準差異較大，但在管理體制和管理方式上基本壹致。這些國家政府部門收費均以法律為依據，收費項目由法律規定，收費標準和收費方式由主管行政部門制定。美國聯邦政府部門提供特定服務收取費用時，要經過美國國會的授權。如美國國會1996年通過的《新移民法》授權國務院和移民局在移民大抽簽中向申請人收費，以作為處理移民大抽簽的經費。德國政府部門收費的根本法律依據是《聯邦管理費用法》，每種具體收費的法律依據都以《聯邦管理費用法》為基礎，制定相應的行政法規。根據《聯邦管理費用法》的規定，各級政府機關收費要由有關行政機構先提出立法草案，報同級議會立法機構討論通過，形成正式法律，行政機關才能執行。在日本所有的政府機關收費都有嚴格的法律界定，各項收費制度不僅在形式上要以法規、告示或命令的方式頒布，在項目設定時也有明確的法律依據，整個行政收費管理是建立在國家法律基礎上的行政行為。依照國際慣例和我國國情，我國的《價格法》也規定對行政機關收費實施相應的管理。