關於水仙花的傳說如下：
1、在水仙的著名產地漳州有這樣壹則傳說，古時壹位心地善良、勤勞的少年，孤苦生活，不得溫飽。有壹天他救了壹位老人，老人感激的送他幾粒蔥頭樣的東西，囑他好好養護，並告訴他不久以後可以用來賣錢。
在少年精心呵護下，這蔥頭抽出翠綠軒昂的葉片，綻放出芬芳雅致的花朵，吸引了人們紛紛來購買。大家認為少年遇到的老人是神仙，而這花又開於水邊，便將此花命名為“水仙花”。
2、納西塞斯(Narcissus)是希臘神話裏的美少年，是天下第壹美男子。見過他的少女，無不深深地愛上他。然而，納西塞斯性格高傲，沒有壹位女子能得到他的愛。山林女神厄科(Echo)也對納西塞斯壹見鐘情，但是苦於不能表達自己的感情，只能簡單地重復別人的話音。
納西塞斯對她的癡情不理不睬。納西塞斯的鐵石心腸使她傷透了心。報應女神娜米西斯(Nemesis)看不過眼，決定教訓他，讓他自己對水中的倒像壹見鐘情。從此，這個驕傲的少年就留戀於水畔，因愛憔悴，最終投水而亡，使身軀靈魂和心中所愛壹起化為美麗的水仙花。
3、“貞潔”傳說。古時，有壹對姓姚夫婦生養了壹個女兒，生活得美滿愉快。女孩長得亭亭玉立的，求親的人多到要踩壞門檻。不料，女兒卻在壹次外出時被豪強看中，倔強的女孩不肯受辱，不願委屈自己，就投河自盡以示反抗。上天被她的貞烈感動，便把她的魂魄化為水仙。
4、“善良”傳說。某地有位善良的農婦，救濟了壹個饑寒交迫的乞丐。原來，這名乞丐是神仙的化身，他將吃的飯噴在房屋的四周，飯粒落下的地方便長出了水仙花。從此，這裏的農戶便靠經營水仙而致富。因而，水仙花也有著好心必有好報的寓意。
5、“純潔”傳說。據說，水仙花其實是堯帝女兒的化身。堯帝有兩個女兒，分別是娥皇和女英，她們長大後同嫁給舜，姐姐為後，妹妹為妃，三人感情甚好。當她們收到舜南巡駕崩的消息時，兩人雙雙殉情於湘江。上天憐憫兩人的至情至愛，便將兩人的魂魄化為江邊水仙，被後人稱為臘月水仙的花神。