立遺囑並不需要子女全部在場簽字，但是簽訂遺囑應當要有見證人在場，見證人可以是律師也可以是與遺囑沒有利害關系的其他人，因此並不需要全部子女在場簽字確認，甚至其子女可以不在場就訂立遺囑，因為可能會涉及到各種利害關系。訂立遺囑之所以要有兩個以上的見證人在場，其根本目的就在於保證遺囑內容的真實性，防止他人擅自偽造、篡改、銷毀遺囑人所立的遺囑。
不得作為遺囑見證人有哪些：
(1)無民事行為能力人、限制民事行為能力人。前者不能辨認自己行為，不能以自己名義參加民事活動並享有民事權利和承擔義務。後者則是其民事行為能力受到限制，二者均不是完全民事行為能力人，不能參與訂立遺囑這類較復雜民事活動。如果他們在場，其見證不具有法律效力。
(2)繼承人、受遺贈人。繼承人、受遺贈人不能作為見證人的原因不在於其是否有民事行為能力，而在於他們與遺囑有直接利害關系，有可能影響遺囑人自願表達其內心意誌，再者他們證明難以保持客觀性何真實性。因此，法律明確規定繼承人、受遺贈人不得作為遺囑見證人。
(3)與繼承人、受遺贈人有利害關系的人。與繼承人、受遺贈人有利害關系的人，由於利益關系的影響，難以保證其證明的客觀性、真實性，所以這些人也不能做遺囑見證人。
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法律依據：《中華人民***和國繼承法》第十六條
公民可以依照本法規定立遺囑處分個人財產，並可以指定遺囑執行人。
公民可以立遺囑將個人財產指定由法定繼承人的壹人或者數人繼承。
公民可以立遺囑將個人財產贈給國家、集體或者法定繼承人以外的人。
子女是否在場，不是判斷遺囑有效的必要條件。立遺囑不需要子女在場，即使壹個子女都不在場，只要遺囑人所立遺囑符合法律規定的形式要件和實質要件即可。
遺囑是指遺囑人生前在法律允許的範圍內，按照法律規定的方式對其遺產或其他事務所作的個人處分，並於遺囑人死亡時發生效力的法律行為。