食品風味的定義

風味：風味是壹批在口味上具有特定風格特色的食品的總稱，是壹種具有濃厚的地方特色的小吃,即可以作為宴席間的點綴，也可以作為早點、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風味小吃，其特色鮮明，風味獨特。往往是壹個地區重要的特色表現，是所有遊子對於家鄉思念的“主要對象”。風味小吃因為是就地取材的，所以通常能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌；往往用本地所特有的材料精制而成的.所以吃風味小吃不僅能夠品嘗異地風味，而且還可以籍此了解當地風情風貌.風味小吃因其具有地方特色,所以以地方分類:比較有名氣的有北京風味小吃.上海風味小吃.福建風味小吃.