β—奈乙酸分子式為C12H10O2，順丁烯二酸分子式為C4H4O4，兩者結構式為：
β—奈乙酸，純品為白色無味結晶，熔點為151-154℃，可溶於熱水。化學性質穩定，遇堿可生成相應的鹽。茶乙酸對人畜毒性低，對皮膚和粘膜有刺激作用。它具有誘導開花、疏花，促進坐果，防止落果，增加果實著色等作用。
馬來酸又稱順丁烯二酸，密度為1.499g/cm3，熔點為134-138℃，沸點為355.482°C at 760 mmHg，閃點為182.981°C，蒸汽壓為0mmHg at 25°C，為單斜晶系無色結晶，有澀味。易溶於乙醇、丙酮、水，水中溶解度為788g/L。
擴展資料：
順丁烯二酸主要用於制造不飽和聚酯樹脂和生產酒石酸、富馬酸、琥珀酸、DL－蘋果酸、染色助劑和油脂防腐劑等化合物，在醫藥、農藥、食品等方面也有著比較廣泛的應用。馬來酸含量的測定方法主要是高效液相色譜法，而用紫外分光光度法測定尚未見報道。
工業上生產順丁烯二酸是在五氧化二釩催化下，於450～500℃用空氣氧化苯，先生成順丁烯二酸酐，經水解即得。