嚼肌不包括的部分：頰肌。
咀嚼肌位於下方的下頜骨同上方的顳骨、上頜骨、顴骨和蝶骨之間，是運動顳下頜關節進行咀嚼的主要肌；咀嚼肌發生於頜弓的原肌塊，由三叉神經的下頜神經分支支配，並由上頜動脈的支和顳淺動脈供給其血液。
咀嚼肌包括：咬肌、顳肌、翼外肌和翼內肌。
相關介紹：
1、咬肌
咬肌呈長方形，起自顴弓下緣和內側面的全長。其肌束可分為三層，三層的前分彼此聯合。
①淺層行向下後，止於下頜角及下頜支外面的下半；
②中層行向下，止於下頜支外面中分；
③深層止於下頜支外面上分及冠突。中層與深層的肌束有壹定的交叉。咬肌接受下頜神經前幹的咬肌神經支配。功能：咀嚼時提下頜骨，靜止時作用甚微。
2、顳肌
顳肌呈扇形，起自顳窩的顳骨和顳筋膜深面。肌束下行集中移行為腱，經顴弓深面，止於下頜骨冠突的尖、外側面、前緣及後緣。此肌接受下頜神經前幹的顳深神經支配。功能：上提下頜骨，並拉下頜骨向後；參與顳下頜關節的側向運動。
3、翼外肌
翼外肌短而厚，有二頭，起自：
①蝶骨大翼下面，
②蝶骨翼突外側板的外側面。肌束行向後外，止於下頜頸前面的翼肌凹及顳下頜關節的關節囊和關節盤。此肌接受下頜神經前幹之支的支配。
功能：牽下頜頭、關節囊及關節盤向前；兩側肌同時收縮，表現為張口和下頜前伸；單側肌(與本側翼內肌同時)收縮，使頦轉向對側，兩側的肌如此交替收縮，即完成咀嚼運動。
4、翼內肌
翼內肌主要起自翼突外側板的內側面及腭骨錐突，亦起自上頜結節；二頭夾持翼外肌下分肌束，行向下後外，止於下頜支內面下頜舌骨溝後下方的骨面。此肌接受下頜神經分支的支配。功能：上提下頜骨，使下頜骨向前移動；同側的翼內、外肌同時收縮，使頦轉向對側。