葛薯的功效與作用是益氣養陰、補脾益肺、補腎益精，用於脾虛食少、四肢無力、食後即瀉。用葛薯與稀飯、牛奶或果汁調成糊狀，可治療小兒久瀉不止。
對於糖尿病患者，用葛薯60g蒸後食用，飯前1次性吃完，每日2次，有很不錯的效果，臨床應用中發現葛薯有調節人體的免疫系統、增強抗病能力、修復胃潰的作用，還能抗腫瘤、降血脂、降血糖。
擴展資料：
葛薯煲湯註意事項：
少數人在使用後有頭暈及腹痛、腹瀉等胃腸癥狀，壹般不需處理，可自行消失。
服藥後呼吸、脈搏有不同程度減慢，心律、心率、血壓無明顯改變。
胃寒病者勿食為妥，寒性痛經女子在月經期間切勿食用生冷沙葛，糖尿病人也不可多吃。
百度百科-山葛薯
人民網-頸椎不適找葛根湯幫壹把