麻油雞是壹道中國名肴，屬於川菜、是以雞腿為主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食欲大增、下面是我收集整理的麻油雞的`做法，希望對妳有幫助。
用料
主料：三黃雞1只
輔料：蔥50克、姜50克、啤酒半杯、鹽10克、麻油50毫升、黃酒2匙
麻油雞的做法
1、雞洗凈，泡除血水
2、鍋中註水加入姜片煮開
3、放入雞和啤酒煮15分鐘，再加入蔥煮10分鐘，關火燜20分鐘
4、將雞撈出，給雞由內至外抹黃酒及鹽
5、倒入調好的醬汁
6、過10分鐘抹麻油
7、放置3小時以上入味即可食用
烹飪技巧
1、要有耐心把酒和鹽抹勻才好吃
2、最好是選三黃雞
菜品特色
成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食欲大增、按照地方風味分兩種：川式麻油雞（四川風味）；臺式麻油雞（臺灣風味）。