主料
黃豆
50g
豬蹄
380g
輔料
油適量
鹽適量
姜適量
冰糖適量
蔥姜蒜適量
香葉適量
桂皮適量
醋適量
開水適量
啤酒適量
黃豆燉豬蹄的做法1
準備好所有材料，黃豆用水浸泡至體積變大。
2
把豬蹄從中間切開壹刀。
3
冷水將豬蹄放入鍋中，放入幾片姜，煮至水開。
4
撈出後，把豬蹄切成小塊。
5
鍋裏倒入油，放入冰糖，炒到糖化掉。
6
倒入豬蹄翻炒，把表面裹上糖色。
7
倒入蔥姜蒜和香葉、桂皮翻炒。
8
倒入適量醋。
9
加入開水。
10
倒入黃豆。
11
加入少許啤酒。
12
加入適量鹽，蓋上鍋蓋，中火燉到收汁。
13
收汁後，關火加入味精。
14
食用前可撒少許香菜。