用料
槐花 500g
面粉 適量
雞蛋 2個
食用油 適量
鹽 少許
五香粉 1勺
做法步驟
1、婆婆摘回來的槐花，滿眼春色。
2、挑揀出去雜質和葉梗。
3、清水洗凈，再用淡鹽水浸泡壹會，再次沖洗幹凈，充分瀝幹水。
4、準備兩個雞蛋，先磕壹個雞蛋在攪拌碗中。
5、用手擠幹槐花的水，放入攪拌碗中，加少許鹽，五香粉，面粉壹點壹點加，我個人喜歡再加少許胡椒粉。 ～個人喜歡槐花多，面粉少的槐花餅，所以不建議加很多面粉。
6、充分攪拌均勻槐花之間有黏稠感即可，也可以用手抓勻。
7、不粘鍋中放油，槐花餅要吃香噴噴的，油偏多壹點，倒入攪拌好的槐花糊鋪開，小火煎。
8、煎的同時，再磕壹個雞蛋，打散，畫圓圈均勻淋在槐花餅上。
9、有翠綠有白色是不是非常好看？
10、蓋蓋，小火煎，透過透明鋼化玻璃鍋蓋，可以清晰的看見最後淋入的雞蛋液開始出現蜂窩狀就可以關火了。