小湯圓怎麽煮湯圓的煮法

1、輕輕捏：下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，裏外易熟，軟滑可口；

2、開水下：要用旺火將水燒開，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下，使其不粘鍋底；

3、文火煮：湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂；

4、加冷水：湯圓入鍋後，每開壹次應加入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，煮開兩三次後，再煮壹會兒，即可撈出食用；

5、勤換湯：湯圓煮過兩三鍋後，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應換水再煮。