普通電飯鍋做面包的方法如下:
工具/原料:高筋面粉250克、奶粉15克、白糖30克、玉米油25克、胡蘿蔔泥130克、全蛋液45克、酵母3克、鹽、面包機、電飯煲。
1、胡蘿蔔和水的比例用2:1的比例攪打成糊的。把胡蘿蔔蒸壹下,軟壹點攪打出來的糊才會更細膩。壹次可以多打壹些,剩余做面食用就可以。用料理機,果汁機等都可以。我用面包機和面,先放入雞蛋液、玉米油、胡蘿蔔糊、糖、鹽。
2、再放入高筋面粉,奶粉,最後放入酵母。
3、啟動面包機的和面程序,每壹次是20分鐘,我***用2個程序就是和面用40分鐘,然後在餳發成2倍大。
4、取出面團再揉,把面團排氣,再把面團分割成6個均勻的小面劑子,滾圓。
5、取來電飯煲的內膽,底面和四周刷壹層油,雖然我的是不沾鍋,不刷油也會不沾,但是刷點油會更好脫模也增香。
6、把揉好的面劑子整齊地擺在鍋底,放入電飯煲二次餳發。這次餳發要求室溫比較高的。我家是地暖,現在室內地面氣溫在30度以上,所以我放在地面上發酵沒有問題,40分鐘就會發好。
7、40分鐘,面團發酵好。
8、放入電飯煲,啟動標註煮飯鍵即可。壹個程序結束後,在按煮飯鍵保持10分鐘斷火就可以。開蓋的時候,蓋子的裏層會有蒸汽水珠,所以,要備好壹個毛巾,開蓋就趕緊擦拭壹下,防止水煮掉落在面包頂上,不然面包表面會出現水珠滴落的坑坑窪窪的狀態。